《酒經》是2011年學苑出版社出版的圖書，作者是宋朱肱，全書共分為三卷，上卷為“經”，總結了歷代釀酒的重要理論，並且對全書的釀酒、制曲做了提綱挈領的闡述。
《酒經》是北宋朱肱編撰的釀酒技術專著，又名《北山酒經》。全書分上中下三卷，系統論述了制曲、釀造技術和酒文化理論，首次提出改用生料制曲並加入草藥的工藝革新，記載了風曲、曝曲等13種制曲方法及黃酒17道釀造工序。書中強調酸漿...
《酒經》是北宋醫家朱肱（1050–1125）編撰的古代釀酒技術專著，成書於宋代，原稱《北山酒經》，2023年由東方出版社整理出版。全書分三卷，約一萬五千字，系統總結宋代釀酒工藝，是中國古代首部兼具理論闡述與實踐指導的釀酒文獻。該書上卷論述酒史與釀造理論，中卷詳載罨曲、風曲等十三種制曲法，下卷解析完整釀酒...
《酒經》是北宋朱肱（字翼中）所著釀酒工藝專著，2011年由學苑出版社整理出版。全書分上、中、下三卷：上卷系統闡述釀酒歷史與理論，結合陰陽五行解讀釀酒規律；中卷詳述罨曲、風曲、䤖曲等三類十五種制曲工藝；下卷記載完整釀酒流程及牡羊酒、菊花酒等配方。該書現存最早版本為南宋浙江刻本，2011年學苑版完整保留三...
《酒經：中華生活經典》是北宋朱肱所著，高建新整理的酒文化專著，成書於政和七年（1117年），中華書局2011年8月出版，共201頁，收錄於“中華生活經典”叢書。朱肱曾任杭州都酒務官員，寓居杭州西湖北山期間完成著述，該書系我國系統記載制曲釀酒工藝的專著。全書分上中下三卷，上卷詳載頓遞祠祭曲、香泉曲等13種...
《酒經》說“枯空的桑樹幹里倒上剩飯,再和稷麥混合在一起發酵,就可以釀成酒,這就是酒的開始”《說文解字》說“酒白稱為酸”酸,就是壞了的飯;酸,又有陳舊的含義飯陳舊了就會變壞,飯若不變壞酒就不甜《酒經》又說“以烏梅、女貌胡板切為曲製作味道醇厚的酒,需要一釀再釀,經過多次過濾澄清,這樣酒就...
《酒經》是北宋醫學家朱肱編撰的釀酒專著，又稱《北山酒經》，創作於宋朝元豐年間。朱肱字翼中，號無求子、大隱翁，烏程（今浙江湖州）人，元祐三年進士。原書成於宋代，2016年由江蘇鳳凰科學技術出版社整理出版郭麗娜譯註本。全書分上、中、下三卷，上卷論酒道，考據中國釀酒發展史；中卷論曲方，記載十三種酒麴的製作
《中華酒經》由萬偉成、丁玉玲合著，2008年1月由百花文藝出版社出版，是一部系統研究中華酒文化的學術專著。全書以歷史脈絡為線索，綜合考察酒文化的內涵與演變，梳理釀酒技藝、禮俗傳統及社會功能等多維度內容。全書共十三篇章，涵蓋酒源考據、酒器演變、酒禮倫理及節令酒俗等主題，探討女性在釀酒中的歷史角色、酒令發展...
基於“醫酒同源”的理念，認為“酒為百藥之長”，結合自身釀酒實踐，潛心著成《北山酒經》（又稱《酒經》），旨在融合酒道與酒法，闡述中國酒的精神。是編首卷為總論，二、三卷載制麴造酒之法頗詳。《宋史·藝文志》作一卷，蓋傳刻之誤。《說郛》所采僅總論一篇，餘皆有目無書，則此固為完本矣。明...
《中國酒經》是由朱寶鏞、章克昌主編，上海文化出版社於2000年2月出版的酒文化研究專著。作為"中國文化經典系列"叢書的重要組成部分，該書以六大篇章系統闡述了中國酒的起源發展、分類體系、釀造工藝、文化內涵及社會功能。全書收錄120餘萬字，包含671頁正文及32頁彩圖。創作背景 該書繫上海文化出版社策劃的"當代中國五經...
《圖解酒經》是由朱肱編著、姚建編譯的酒文化研究著作，2012年由安徽人民出版社出版（ISBN 978-7-212-05523-3），屬於圖文結合的全方點陣圖解美繪版酒類文獻。該書載體形態為327頁、24cm，中圖分類號為TS971.2。全書共15章，系統梳理中國酒文化發展脈絡，涵蓋釀酒起源學說、傳統釀造工藝、儲藏品鑑方法、器具
《酒經》是中國戲劇出版社出版的圖書，作者是田曉娜。簡介 書號: 9787104012009 地區: 大陸 語言: 簡體中文 內容 本書全面地反映了我國酒文化的歷程和現代文明，系統介紹了我國酒的歷史、現代名酒、今古酒器、酒的禮儀、酒的風俗、酒的常識、酒的養生、酒的文化、酒令典故、軼事趣聞，闡述了新中國成立以來，我國政府...
《酒經》是2019年學苑出版社出版的圖書，作者是宋兆麟。該書可供歷史學、北方民族歷史和地方文化史、釀酒史等相關學科研究和傳播機構的專家學者查閱使用，也是相關學科研究機構和文博機構資料室、圖書館重要收藏文獻。作者宋兆麟系中國國家博物館研究員，長期從事考古學、民族學、民俗學研究，側重史前文化與民間文化領域。...
《酒經譯註》由宋代朱肱撰著，宋一明、李艷譯註，2018年7月上海古籍出版社出版。本書以《續古逸叢書》影印宋本為底本，參校《知不足齋叢書》及《四庫全書》本，對《北山酒經》進行整理譯註。全書分三卷：卷上總論酒史及釀酒理論，卷中詳述酒麴製作方法，卷下記載整套釀酒工藝流程，包含臥漿、蒸醋麴等工序，與近...
