酒槽

榨酒時用來呈酒的容器。

據《新華字典》解釋：槽為一種長方形或正方形的較大的盛東西的器具，比如槽子、水槽、酒槽、槽坊。

請勿將“槽”與“糟”混同。糟為殘渣之意，故酒糟意為為米、麥、高粱等釀酒後剩餘的殘渣；而據查《新華字典》，槽只有三層意思，一為器具，一為槽狀的，一為兩邊高起，中間凹下物體的凹下部分，故酒槽主要指盛酒之器。

基本介紹

• 中文名：酒槽
• 別稱：甜槽、槽、紅槽、粕、老槽
• 產地：我國各地均有出產
• 食物基源：釀酒後剩餘的殘渣

有關信息

食物基源

為米、麥、高粱等釀酒後剩餘的殘渣。

別名

甜槽、槽、紅槽、粕、老槽。

產地

我國各地均有出產。

性味與功效

甘、辛，溫。溫中消食，散瘀止痛。

臨床套用

常可外用於跌打損傷、 局部腫痛等。

1、酒槽500克，糯米150克，共煮成糊狀，趁溫熱塗敷於患處。功能溫經散瘀，消腫止痛。適用於跌打損傷、淤血不散等。

2、酒槽500克，蒸熱後用噴盛裝，將患部置於盆口上，用布蓋好，以熏蒸之。每日1~2次。功能活血消腫。適用於血絲蟲病下肢象皮腫者。

成分與營養

所含成分因制酒之原料及釀酒方法的不同而異，如僅經過分離酒液的酒槽中尚含相當量的乙醇，若經蒸吊燒酒後，則乙醇的含量就很少。

文獻摘要

1、《本草綱目》：糯、秫、黍、麥，皆可蒸釀酒醋，熬煎餳飴，化成槽粕，酒槽需用臘月及清明、重陽造者，瀝乾，入少鹽收之，藏物不敗，若榨乾者無味矣。2、《本草拾遺》：主溫中冷氣，消食殺腥，去草菜毒，潤皮膚，調臟腑。