巴斯克酒莊

巴斯克酒莊（Los Vascos）是智利第三大酒莊--桑塔麗塔酒莊（Santa Rita）和拉菲（Lafite）合資建成的。

基本介紹

• 中文名：巴斯克酒莊
• 外文名：Los Vascos
• 所屬國家：智利
• 重組時間：1947年

酒莊軼事

酒莊的成名跟英國作家Hugh Johnson有點關係。1985年他在參觀酒廠後對巴斯克的酒大加讚揚！誇讚其是智利的拉菲，這讓“Los Vascos”聲名遠揚。有趣的是的是，拉菲家族在隨後的不久便馬上投資，買下57%的股份，之後銷售的效果可想而知……借著拉菲的影響力銷量大增！ 拉菲的入股也的確顯示了一個“不差錢”的老闆所帶來的變化。他們從改造葡萄園開始，改良了葡萄樹的剪枝方法，調整了葡萄的產量，而且打井取水，建造了池塘，目前這片池塘像一個小的湖泊濕地成了野鳥的集聚地。 巴斯克酒莊主要釀造巴斯克十世（Le Dix de Los Vasco）s、巴斯克特級藏釀（Los Vascos Grande Réserve）、巴斯克赤霞珠（Los Vascos Cabernet Sauvignon）、巴斯克莎當妮（Los Vascos Chardonnay）、巴斯克玫瑰紅（Los Vascos Rosé）、巴斯克長相思（Los Vascos Sauvignon blanc）、巴斯克布里德（Brisandes）、拉菲花園（Las Huertas）這8款酒。品質最高的是巴斯克十世，70年的老樹，100%全新法國橡木桶陳釀18個月，不得了啊。

酒莊歷史

開拓者的冒險之旅十六世紀時，西班牙征服者們將葡萄秧苗帶入智利北部地區，之後很快在全國範圍內種植開

來，由此出產的酒甚至出口到秘魯與西班牙的酒展競爭。1750年左右，來自巴斯克地區的埃切尼克家族開始在科爾查瓜省的佩拉里奧地區栽種葡萄。智利葡萄酒業在19世紀迅速發展，包括埃切尼克家族在內的一些先鋒人物開始將目光投向法國釀酒業以尋求借鑑。1850年，埃切尼克·塔格萊父子二人在科爾查瓜山谷中栽種下第一批法國葡萄。當根瘤蚜蟲害席捲歐洲葡萄園時，智利的葡萄酒產量藉此機會一下子猛增，葡萄栽種面積從1870年的9千公頃擴展到1900年的4萬公頃。1877年開始首次向歐洲出口其生產的葡萄酒。　自1947年起，佩拉里奧地區的葡萄酒生產慢慢重組，而且越來越理性化。通過整治土地，鋪設儲水灌溉系統，建造酒窖及水泥釀酒槽等一系列推動工作，被命名為“科納特娜”的新品葡萄酒在短時間內即大獲成功。但1970年進行的土地改革沒收了這些大酒莊的土地，抑止了葡萄酒的發展。　1988年，當羅斯柴爾德男爵拉菲集團接手酒莊時（為了紀念歷史上曾在這裡開墾耕耘過的先人，果園被命名為巴斯克葡萄園），酒莊已擁有土地面積2200公頃，葡萄園種植面積220公頃。通過深入研究智利別具特點的土壤氣候而釀造出具有當地風情的美酒，集團在智利發展葡萄園正是出自這一心愿。在決定收購巴斯克之前，集團的技術小組走訪了多處酒莊，品茗多款美酒以比對各處的風土，選定巴斯克的原因是其地理位置與當地小氣候條件優越：近太平洋，土壤條件好，日照與水資源充足，罕見霜凍。海拔130米的山坡，離太平洋的最近距離僅為40公里，半乾的土質與氣候條件為巴克斯酒莊創製獨具風味的頂級佳釀提供了理想的自然環境。　一些列的監督改進措施　在拉菲古堡技術主管的監督下，一系列大規模的投資促進了酒莊的發展：重組現有葡萄園，實施新的種植計畫，主動降低產量；通過鑿井確保了水源，另外還在葡萄園內建立了氣象站。酒廠在經過幾個階段的擴建和現代化後，滿足了葡萄酒釀製和陳釀的新需求（不鏽鋼發酵槽、氣動壓力機、橡木桶陳釀酒窖）。最後，一幢智利傳統式建築賓館使酒莊成為了一個氛圍輕鬆、好客的場所。　不尋常的歷史　在此之後，葡萄酒有過一段過渡期，從年輕葡萄藤上長出的葡萄有著青少年的桀驁不馴，因此在21世紀第一個十年初期釀酒的時候要“將這種粗野馴服”。然後，幼齡的卡本妮蘇維翁隨著年齡的增長逐漸變得溫和柔順，使用的技術也因為對風土的理解而更加適宜。與此同時，一項針對老葡萄藤土壤的精確研究不僅讓人們了解了發展的潛力，還促進了名酒的釀製：巴斯克特級藏釀，以及從1999年開始釀製的巴斯克十世。另外，在卡薩布蘭卡地區精選出的蘇維翁更是豐富了產品種類。　在21世紀第一個十年末期，巴斯克酒莊進入了一個新階段：新一代技術人員到位，九十年代種下的葡萄藤已然成熟。而且，積累了近20年有關這片風土的認識經驗也被充分利用起來，從而細化了葡萄園和葡萄酒品質提升的方法。滴灌技術在灌溉中的廣泛使用以及葡萄品種的擴展也同樣為各類產品帶來了新的元素、平衡感及複雜性。　對於巴斯克酒莊有潛力釀出優質名酒的直覺已經得到證實。巴斯克酒莊在今天，比以往任何時候都清楚地表現出對其風土實力的肯定。但是，開拓的精神需要持續，對於卓越的追求也需要熱情和時間的積累。位於山麓地帶的新開發田地已被確認有著巨大的潛力，為了滿足市場需求，技術小組如今已經開始準備新的種植計畫，為明日名酒的釀製備戰。

酒莊葡萄園

發展成熟的廣闊葡萄園　巴斯克葡萄園整體位於聖地亞哥西南200公里，地理位置處於南緯34°30’，西經71°30’，距太平洋40公里。面積580公頃，是科爾查瓜中央山谷最大的葡萄園，位於卡涅坦山腳下。

葡萄園地質屬火山土，一部分是粘土砂，另一片是花崗岩風化粗沙。園內種植葡萄品種包括卡本妮蘇維翁（85%）、卡麥妮（5%）、西拉（4%），馬爾貝克（1%）及霞多麗（5%）。由於90年代初進行了大面積重新栽種，這部分葡萄樹的年齡為15年，其餘的40-50年，而年齡最老的葡萄樹已有60年。巴斯克酒莊的蘇維翁及一些霞多麗酒長期採用來自氣候較為涼爽的太平洋沿岸（卡薩布蘭卡和Leyda）以及安第斯山麓（科爾查瓜安第斯）地區的葡萄釀造。　葡萄栽培採用傳統工藝。此外，為使葡萄的品質達到最佳，適應葡萄嚴格水量需求的滴灌技術以及綠色採摘等工藝在有此需求的地塊上也加以套用。　克羅蒂奧·納蘭霍的管理　酒莊由克羅蒂奧·納蘭霍管理，由技術負責人恩里克·馬爾克斯、葡萄園負責人馬爾切洛·加利亞多以及葡萄酒和酒窖負責人馬克西米·科雷亞從旁協助。羅斯柴爾德男爵拉菲集團的技術總監埃里克·科勒先生對技術進行總體監管。

釀造工藝

悉心釀造與高標準挑選　大部分的採摘工作還是手工完成。巴斯克十世和巴斯克特級藏釀所用的葡萄都存放在板條箱中並在進行初選後才能裝入大桶。夏多內和蘇維翁葡萄在酒桶中進行低溫發酵以保留其年輕的花香，發酵結束後迅速裝瓶。卡本妮蘇維翁則在不鏽鋼發酵槽中進行溫控發酵。

智利拉菲 巴斯克

每個地塊上收成的葡萄都在第一時間進行選擇以確定是否在發酵結束後用於培養頂級酒。七八月間，每個木桶都要進行幾次嘗酒以嚴格分級。　巴斯克十世在木桶中（75%新桶）陳釀16至18個月，巴斯克特級藏釀則在橡木桶中陳釀12個月，其中60%為新桶。其餘酒在發酵槽中進行陳釀。酒廠中有大約800隻橡木桶，部分來自位於波亞克的集團制桶廠。巴斯克酒莊平均年產量為45萬箱。　巴斯克的市場　巴斯克葡萄酒公司於80年代初成立，向世界各地出口本酒園釀製的葡萄酒，主要市場為美國、德國、日本、墨西哥等全球25個國家。