簡介：鄉土菜大賽，是由中國廚師網等單位共同發起，由何虹氚先生髮起，於2007年在浙江義烏舉辦第一屆，第二屆於2008年12月在中國北京舉辦，第三屆於2009年6月在重慶市舉辦，第四屆於2009年9月在湖北武漢舉辦，第五屆由鄉土菜大王陳緒榮帶團參與的大賽於2010年4月在江西南昌舉辦，第六屆於2010年5月天津農莊舉辦。目前第七屆準備2010年8月8號在山西臨汾舉行。
基本介紹
- 中文名：鄉土菜大賽
- 外文名：無
- 時間：2007年
- 發起人：何虹氚先生
大賽概況,大賽的意義,大賽主題,大賽的執行機構,大賽的冠名企業,每屆大賽介紹,
大賽概況
鄉土菜大賽，是由中國廚師網等單位共同發起，由何虹氚先生髮起，於2007年在浙江義烏舉辦第一屆，第二屆於2008年12月在中國北京舉辦，第三屆於2009年6月在重慶市舉辦，第四屆於2009年9月在湖北武漢舉辦，第五屆由鄉土菜大王陳緒榮帶團參與的大賽於2010年4月在江西南昌舉辦，第六屆於2010年5月天津農莊舉辦。目前第七屆準備2010年8月8號在山西臨汾舉行。鄉土菜大賽落實國務院關於《開發新農村，建設新農村》讓人民富裕起來這一好的政策，廚師界們將農民種植的土特產深開發、深加工變成餐桌上的美食。就是為了植根鄉土，弘揚中華鄉土民俗飲食文化，加深兩岸四地廚師同胞之間的友誼及擴大鄉土菜的影響，為開發新農村，建設新農村，讓我們餐飲人作出微薄的力量，也是為國內外經銷土特產的商家、知名調味品、廚具企業、菜譜製作、培訓機構等構建一個推廣企業品牌形象的高效平台。
大賽的意義
鄉土菜國際烹飪大賽自在浙江義烏和北京舉辦以來，經過何虹氚先生2年的推廣，在社會上已經引起了強烈反響。兩年多來，超過1億多人的關注，2000多名選手的傾力參賽，鄉土菜的魅力正感染越來越多中國人。於是2009年還舉辦了大賽形象代言人選拔賽，目的是：把鄉土菜大賽所具備的“自信、激情、綠色”這一特性淋漓盡致的展現在大眾的面前，讓更多早已成為鄉土菜迷的中國人再次領略到它的獨特魅力。藉助鄉土菜大賽這一廣闊平台展示自我，成為萬眾矚目的閃亮明星。還有機會獲得其它品牌形象使者、公益大使、文化宣傳大使、封面女郎、會展模特等多種職業機會。 同時，代言人將把鄉土菜大賽所具備的“自信、激情、綠色”這一特性淋漓盡致的展現在大眾的面前，讓更多早已成為鄉土菜迷的中國人再次領略到它的獨特魅力。
大賽主題
華夏五千年悠久歷史孕育出無與倫比的燦爛文化，而廣博深厚的飲食文化又是其精華所在。古往今來，中國烹飪的發展，追根溯源，始終離不開民間“鄉土”的智慧和特有的物產。
為了貫徹落實胡總書記關於《科學發展觀，建設新農村》，迎上海世博會的總方針；我們烹飪行業應把廣闊的農家田野的特產深開發、深加工，變成豐富大方，敦親睦渲的美味美食。
“促進鄉土旺菜交流，推動民間晉菜發展”提供行業界一個共同交流的平台。為行業人士真正領略全國廚藝界經典特色旺菜，對廣大中、青廚藝者的廚藝生涯、成長、發展是良好的契機。
大賽的執行機構
中華人民共和國廚師網
北京海納虹氚策劃經紀有限公司
中國鄉土藝術協會（飲食文化專業委員會）
台灣中華國際美食藝術協會
國際餐飲協會
百年榮記飲食文化發展有限公司
大賽的冠名企業
第一屆：舉辦城市：浙江義烏；冠名企業：千味行餐料世界；大賽全稱：千味行杯首屆鄉土菜國際烹飪大賽。
第二屆：舉辦城市：中國北京；冠名企業：百年榮記飲食文化公司；大賽全稱：百年榮記杯第二屆鄉土菜烹飪大賽。同期舉辦活動：首屆華人餐飲名人論壇。
第三屆：舉辦城市：中國重慶；冠名企業：百年榮記飲食文化公司；大賽全稱：百年榮記杯第三屆鄉土菜烹飪大賽。
第三屆：舉辦城市：中國重慶；冠名企業：百年榮記飲食文化公司；大賽全稱：百年榮記杯第三屆鄉土菜烹飪大賽。
第四屆：舉辦城市：湖北武漢；冠名企業：江蘇洋河酒廠股份有限公司；大賽全稱：第四屆鄉土菜烹飪大賽。
第五屆：舉辦城市：江西南昌；冠名企業：廣東嘉豪食品股份有限公司；大賽全稱：第五屆鄉土菜烹飪大賽。
第六屆：舉辦城市：中國天津；冠名企業：百年榮記飲食文化公司；大賽全稱：第六屆鄉土菜烹飪大賽。
第七屆：舉辦城市：山西臨汾。正在籌備中。
每屆大賽介紹
中華第五屆鄉土菜烹飪大賽
中華第五屆鄉土菜國際烹飪大賽將於2010年4月19日-4月22日在江西國海．湖光山舍田園農莊（八畝地飯莊）盛大開鑼.地址：江西南昌縣蔣巷鎮西大道18號。本次大賽的目的是：“促進烹飪行業交流、推廣民間鄉土贛菜”，以弘揚鄉土民俗文化、發掘贛菜美食精品為主題，面向全國特色鄉土菜的大型比賽，是打造個人品牌、酒店品牌的良好機會。大賽由中國鄉土菜藝術協會（飲食文化專業委員會）、台灣中華國際美食藝術協會權威機構主辦；
一、2010年4月20日早上6：00，選手依次入場（來自全國各地的選手，在18日都到湖光山舍田園農莊就報到了）
二、2010年4月20日上午開幕式，大概流程如下：
1、9：00開始是開幕式前驟，觀看大型文藝表演：川劇變臉、雜技表演等各種節目精彩紛呈。
2、9:50資深大師走紅地毯，大師名單如下：
（1）萬仁里 中國烹飪大師 江西名廚網執委 新建縣餐飲烹飪行業協會會長
（2）毛麗雲 中國烹飪大師 江西名廚網 國家級評審 上饒市烹飪協會常務理事
（3）萬目光 中國烹飪大師 國家級評審 江西名廚委執委 江西省迪宇職業培訓學校校長 烹飪職業教育客座教師
（4）劉友生 江西嘉和酒店管理有限公司總經理
（5）余 傑 江西新東方烹飪學院教務主任 中國烹飪大師 國家級評審
（6）劉關鳳 江西名廚委副秘書長 高級服務技師 江西服務大師 江西省商務學校專家顧問
（7）石送君 中國烹飪大師 國際餐飲協會副主席
（8）陳偉 中國烹飪大師 國際餐飲協會副主席
（9）曾廣明 中國烹飪大師 國際餐飲協會常務副會長 本次大賽評審
（10）姚景發 中國烹飪大師 國際餐飲協會常務秘書長 本次大賽評審
（11）羅文 中國烹飪大師 國際餐飲協會湖北分會會長 本次大賽副總裁判長
（12）尚凱樂 中國烹飪大師 國際餐飲協會河南分會會長
（13）邵留義 中國烹飪大師 國際餐飲協會河南分會秘書長
（14）鄭廣曦 中國烹飪大師 國際餐飲協會浙江分會秘書長
（15）曾術林 中國烹飪大師 國際餐飲協會山西分會會長
（16）李志偉 中國烹飪大師 國際餐飲協會河南執行會長
（17）梁德森 中國烹飪大師 國際餐飲協會九江分會會長
（18）汪訓青 中國烹飪大師 國際餐飲協會湖北分會副秘書長
(19) 吳賢明 中國烹飪大師 國家級評審 江西省突出貢獻人才 江西省名廚委副秘書長 世界烹飪大賽江西唯一榮獲特金獎得主 南昌大學對外交流中心餐飲總監 本次大賽副總裁判長
(20) 黃玖林 中國烹飪大師 國家級評審 景德鎮市烹飪餐飲飯店行業協會 常務副會長 本次大賽副總裁判長 (21) 塗序鳳 江西新東方烹飪學院 中國烹飪大師 教授 蔣巷鎮唯一國寶級大師 本次大賽總監理長
(22) 胡 平 江西省烹飪餐飲飯店行業協會副秘書長 江西名廚專業委員會秘書長 國家級評審
(23)黃正暉 中國烹飪大師 國家級評審 撫州市烹飪餐飲飯店行業協會名譽會長 江西省突出貢獻人才 江西省名廚委副主任 本次大賽總裁判長
(24) 趙惠源 中國烹飪大師 國際餐飲協會副主席 北京雕刻協會會長 本次大賽副總裁判長
(25) 陳緒榮 中國烹飪大師 國際餐飲協會執行副主席
(26) 錢汝興 江西省烹飪餐飲飯店行業協會會長 江西名廚專業委員會名譽主任 高級經濟師
(27) 戴 龍 國際烹飪大師 香港食神
(28)楊衛東 中國鄉土藝術協會（飲食文化專業委員會）主任 中國烹飪大師
3、開幕式正式開始相關大師及領導發表講話，出席講話的： 江西省烹飪餐飲飯店行業協會會長錢汝興先生 南昌縣常委胡煒女士 大賽參賽選手代表：湖南長沙福滿樓酒店宣誓 大賽評審團代表：中國烹飪大師 國家級評審 本次大賽總裁判長 黃正輝 宣誓
4、中國鄉土藝術協會、餐飲專業委員會主任楊衛東大師宣布中華第五屆鄉土菜國際烹飪大賽正式開幕，同時有請鄉土菜大王陳緒榮大師為金龍點睛。 大賽期間活動有盛大的開、閉幕式、專家高峰論壇、頒獎儀式、答謝宴、現場資深大師走紅地毯、中國鄉土菜大王陳緒榮先生現場作品演繹、香港食神戴龍大師現場演繹“食神炒飯”絕技，內容精彩紛呈，讓每位參賽選手能藉此機會大展技藝，同時也為同行業提供了良好交流平台的時機，是一次國際性行業界的一大盛會。
三、2010年4月21日上午10：00進行頒獎儀式、閉幕式、專家高峰論壇 閉幕現場，所有在場嘉賓、評審、選手、遊客及湖光山舍田園農莊員工為玉樹遇難的同胞們獻上自己的愛心，為玉樹捐款、默哀… 參加此次大賽選手來自全國各地，為數達500多人以上，本屆大賽活動內容廣范，學生趣味運動會，香港食神戴龍大師的現場絕活演繹“食神炒飯”博得眾彩，本屆大賽團體金獎10個，團體金獎單位3個，中華鄉土菜品牌名店4個，中華鄉土菜藝術大師10個，中華鄉土菜名廚20個，個人獲獎200多名，其中特金獎88個，金獎80個，銀獎30個，創意獎22個。 2010年4月21日中午進行圓滿的答謝宴會…
