基本介紹
- 中文名：刁俊
- 出生地：重慶江津
- 出生日期：1982年
- 職稱：國家高級烹調師
刁俊簡介,或者清單,刁俊的從廚感言,
刁俊簡介
刁俊先生出生於1982年，作為國家高級烹調師，擅長餐飲策劃、餐飲6T管理，精通川菜、渝菜、新潮港粵菜、高檔海鮮、燕鮑翅參等。
他懷著一份對廚藝的痴迷，一份對事業的執著追求，遍訪各地名廚，博採各菜系之精華，逐漸形成了獨特的風味菜式，先後就在全國多家知名連鎖企業任廚師長，行政總廚等職務。在多年的餐飲策劃和烹飪工作期間，兼任社會多個餐飲協會與餐飲雜誌的顧問職務，其管理文章和菜餚作品在《中國大廚》、《東方美食》、《四川烹飪》、《中國烹飪》等中國權威烹飪雜誌和國內美食報刊及餐飲網站上發表．多次參加全國烹飪大賽獲金獎。
或者清單
2005年收錄《中國當代名廚》一書，並獲“中華名廚”稱號，並被評為“大師”級；
2006年1月年受邀請擔任深圳名廚協會副會長；
2006年3月受聘為中國名廚名店戰略促進會理事；
2006年年8月受邀擔任《中國大廚》雜誌“金牌主廚”、“川菜顧問”，負責所刊登菜品的審稿、點評、試菜工作；
2007年擔任義烏舉辦的“首屆鄉土菜國際烹飪大賽”評審和副裁判長，並獲得“愛心國際烹飪大師 ”稱號；
2008年10月受邀擔任湘潭舉辦的“首屆國際綠色養身烹飪大賽”特邀評審；
2009年3月受邀擔任北京舉辦的“中華飲食文化技術交流大賽”評審專家；
2009年5月參加上海市餐飲行業協會組織的“卓越餐飲現場管理法”6T管理法學習，榮獲“餐飲6T管理督導員”；
2009年擔任“味道2009”青年名廚烹飪大賽（重慶賽區）特邀嘉賓；
2009年12月中國食文化研究會授予“2009年中國十大金牌總廚”稱號；
2009年擔任第三屆鄉土菜國際烹飪大賽組委會副主任和世界名廚祭拜祖伊伊大典組委會副主任；
2010年6月中國飯店協會授予“中國烹飪名師”稱號；
2010年重慶名廚協會授予“重慶烹飪大師”稱號；
刁俊的從廚感言
從廚感言：在烹飪信息如此發達的今天，我認為事廚者入行時間的長短，並不能代表廚藝的精湛膚淺，關鍵在於一個勤字和悟字。作為一名新世紀的從廚者管理人員，不但需有精湛的技藝水平和豐富的管理經驗，而且應有高尚的廚德，良好的作風與修養，以身作則，虛心進取，並能在實際的工作中不斷的加以提高和完善自己，才能取得企業的信任，同事的尊敬，事業的成功，社會的公認！
