避風鯽魚

避風鯽魚，是一道普通的大眾菜餚。

基本介紹

• 中文名：避風鯽魚
• 口味：甜
• 主要食材：鯽魚，柿子椒
• 配料：蔥、姜、蒜、小茴香

材料

主料

鯽魚、柿子椒、蔥頭、朝天椒。

配料

蔥、姜、蒜、小茴香、鹽、孜然、澱粉、烤汁醬、蜂蜜、紅油。

做法

（1）鯽魚加蔥、姜、蒜、少許孜然、烤汁醬、蜂蜜，醃20分鐘左右。

（2）將醃好的鯽魚穿上竹籤，蘸少許澱粉，放入熱油中炸。

（3）將炸好的鯽魚裝盤。

（4）將柿子椒、蔥頭、朝天椒剁成碎丁。

（5）鍋內放紅油，加熱後放入蔬菜丁翻炒後澆到鯽魚上。