迷你朱古力杯子蛋糕

基本介紹

• 中文名：迷你朱古力杯子蛋糕
• 主要食材：可可含量80%以上的朱古力，黃油
• 分類：蛋糕，紙杯蛋糕

用料

材料	用量
可可含量80%以上的朱古力	80g
黃油	80g
糖粉	45g
竹竽粉	18g
全蛋	2個
蛋黃	1個

做法

1. 黃油切塊，朱古力掰塊 隔水加熱融化
2. 此時開始200°預熱烤箱；將兩個全蛋和一個蛋黃放入盆中，用打蛋器打至膨脹發白
3. 待蛋打至膨脹發白慢慢加入糖粉繼續攪拌
4. 糖粉攪拌均勻後，慢慢加入竹竽粉攪拌
5. 雞蛋混合物攪拌至用手動打蛋器能夠拖出絲帶狀尾巴的狀態即可（raymond的譜子裡稱為the ribbon stage)
6. 將融化好的朱古力黃油溶液倒入攪拌到位的雞蛋混合物中
7. 攪拌均勻
8. 放好紙膜，用瓷勺將混合物勺子成到紙膜里；放入預熱好的200°烤箱中，上下火，烤11分鐘。
9. 烤好拿出晾涼即可。然後從步驟⑧開始重複。