迷你小油條

基本介紹

• 中文名：迷你小油條
• 主要食材：中筋麵粉（就是普通麵粉），牛奶

用料

材料	用量
中筋麵粉（就是普通麵粉）	500g
牛奶	50g
水	200g
普通油	40g
雞蛋	1個
鹽	12g
泡打粉	6g
小蘇打	3g
油	一大鍋（炸的時候用）

做法

1. 500g的麵粉放一個大缸里鬆散鬆散
2. 用秤稱好鹽、泡打粉、小蘇打
3. 混合到麵粉缸中
4. 依次加入200g的水
5. 再加50g的奶
6. 再加40g的油（無視我倒完奶後直接倒油沒有洗小缽缽）
7. 最後打入一顆蛋
8. 混合成一個麵團後密封好放冰櫃一晚上
9. 從冰櫃里拿出麵團，案板上撒點麵粉防粘，然後肉肉麵團
10. 切下一塊麵團來
11. 直接用手摁開（豪放派不需要擀麵杖哈哈哈哈哈）
12. 切成差不多的面片（按你所需的大小，我的鍋太小了就做小油條）
13. 在一片面片的頭尾抹一點水，然後兩片面片疊一起，摁一下，用竹籤或者筷子在中間用力摁一下（別用力過猛摁斷了啊TT）
14. 油鍋燒熱，捏一塊小麵團試油溫：麵團扔下去後立馬就炸開小泡泡浮起來的時候就夠啦，千萬不要油鍋冒煙，下鍋前捏捏頭尾然後拉一拉麵團讓它變長點。（在炸的時候沒有拍照，那個時候面對一大鍋危險的高溫油還是保命要緊，安安穩穩炸油條吧TT）
15. 炸的時候一邊用筷子不停撥動浮在油麵上的油條。炸到金黃色這樣就炸好啦
16. 配上自己打的豆漿，多健康^^