迷你油條是一道美食。製作材料主要有中筋麵粉、鹽、牛奶等。
基本介紹
- 中文名：迷你油條
- 外文名：Mini fried dough sticks
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：碳水化合物
- 適宜人群：青少年
- 儲藏方法：冷藏
菜譜信息
主料 | |
中筋麵粉,：2杯 | |
輔料 | |
鹽：1/2小勺 | |
牛奶：250g | 泡打粉,（baking |
powder）：1大勺 | 蘇打粉,（baking |
soda）：1/2小勺 | 植物油：1大勺 |
做法步驟
1. 牛奶微波爐加熱一下，溫熱就好，加入蘇打粉，泡打粉攪拌均勻。
2. 中筋麵粉和鹽混合，倒入1中的牛奶混合液，攪拌揉成均勻的麵團。
3. 再加入1大勺植物油，繼續揉麵團，直至油都被麵團吸收，最後的麵團稍微有點粘手，但表面還是光滑的感覺。揉好的麵團蓋上保鮮膜，室溫靜置一個晚上備用。
4. 將靜置好的麵團取出，案板和手上都塗滿油，用擀麵杖將麵團擀開成大長方形，擀開的越薄越好，這樣炸出的油條不會實心，中間空洞夠大。
5. 擀開好的麵皮等分切開，這裡我是只想用少量的油來炸油條，所以切的比較小份。
6. 切好的麵皮，每兩份按壓在一起，再切開成小份，我切的比較小份，大概10cm長，2cm寬的樣子，再用筷子在中間壓一下，放入加熱好的油鍋，煎炸至金黃色即可撈出。這裡判斷油鍋是否夠熱，可放一小塊麵團進油鍋，如果麵團迅速浮起來且周圍冒小泡，即是油溫到了。
