鬆軟油條

用料

1. 將麵粉、酵母、鹽、小蘇打混合
2. 加入溫水蓋上保鮮膜餳二十分鐘
3. 按扁，用刷子抹油，對摺按扁，再抹油，對摺按扁，繼續抹油，揉勻，餳二十分鐘
4. 按扁抹油按扁抹油按扁抹油再餳二十分鐘
5. 第三次按扁抹油按扁抹油按扁抹油，這時已經是很柔軟的狀態了，加蓋室溫下過夜發酵，第二天早上取出就是軟趴趴的了...
6. 倒在面板上，按扁整成方形
7. 切段（我整的不是很方，沒關係，每段再中間切，這樣上下兩段就是基本對稱的了~而且做出來也比較迷你不會很大條）
8. 段上抹點油
9. 每上下兩段疊合（有油的部分在裡面黏合
10. 用筷子在中間用力一壓，兩頭捏住拉長備用
11. 全部拉長
12. 油鍋加熱，冒小泡的時候下油條。不用放很多油讓油條完全浸入，大概沒鍋底的油就可以了，油條浮起來炸一會翻翻面各面微微炸一下至金黃即可。炸好的油條放在吸油紙上再吸下油，這樣健康很多。然後就配上它的情人，豆腐腦或者泡豆漿，經典的中式早餐~