辣蘿蔔

用途

民間有句這樣的諺語“十月蘿蔔小人參，蘿蔔上市藥店關門”，還有“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開處方”。我國是蘿蔔的原產地之一。蘿蔔是保健佳品，所含的維生素 C 比梨高 8～10 倍。在秋、冬季多吃一些蘿蔔，對身體健康有益無害，還具有增進食慾、幫助你消化吸收的功效。

近幾年來，醫學界還發現蘿蔔具有抗癌作用。有些專家提出將蘿蔔、洗淨切絲，擠去苦澀的汁液，加入白糖製成戒菸藥品，提供此方法的專家說，每天清早吃上一小碟這種蘿蔔，可抑制菸癮。

口味分類

麻辣辣蘿蔔

材料：白蘿蔔，剁辣椒，鹽，花椒粒，薑絲

做法：

1.先把白蘿蔔洗淨，切好用鹽醃一會（這樣做是為了讓其出水，吃起來更

脆。要是不急吃，把蘿蔔放幾天，或曬一下，讓其蔫一點，效

果更好)掛起來，吹1－2天。

2.等蘿蔔收水後，取下切小塊，先用鹽，花椒粒，薑絲一起把蘿蔔揉好，最後拌入自己做好的剁辣椒。

3.裝在保鮮盒裡密封放入冰櫃中，最好是一周后吃。

果蔬辣蘿蔔

原料：白蘿蔔兩隻、蘋果、雪梨、洋蔥、韭菜、蔥姜蒜、蝦米、米糊、糖、鹽、辣椒粉、魚露。

做法：

1、糯米粉加水，用小火在鍋里熬成糊狀，晾涼；

2、白蘿蔔洗淨，去皮，切成方塊；

3、蘿蔔塊加鹽拌勻，醃製半天，中間翻動幾次；

4、醃好的蘿蔔用水沖洗，然後放在通風處晾至表皮乾爽；

5、韭菜洗淨控乾，切段；洋蔥切絲；梨和蘋果削皮切絲；蔥姜蒜切小碎粒；

剁椒辣蘿蔔

原料：白蘿蔔，湖南剁辣椒。

做法：來一支新鮮的大白蘿蔔切成絲，然後拌上湖南的剁辣椒，放上約2個小時後直接食用。

辣椒絲辣蘿蔔

原料：新鮮白蘿蔔2斤，青辣椒，辣椒粉1克，姜，蒜，鹽，醋5克，香菜。

做法：1、把白蘿蔔切成筷子大的條狀，把青辣椒切成豆子大塊，把姜切成絲，把蒜切成丁。

2、把全部的的配料與蘿蔔一起拌好，放置約4個小時後直接食用。

蝦皮辣蘿蔔

主料：白蘿蔔

輔料：蝦皮、韭菜、蒜、辣椒麵、蘋果、雪梨、姜、糯米粉

調料：白糖、魚露、食鹽

做法

1、準備所需材料。

2、白蘿蔔撒少許鹽，醃製20分鐘至蘿蔔片菜變軟，倒去醃出的水。

3、蘋果、梨切成碎末；白蘿蔔刨成絲；蒜、姜切碎末，韭菜洗淨切成段，蝦皮剁碎備用。

4、將魚露倒入辣椒麵中。

5、再加入切碎的蘋果、梨、姜蒜末、白蘿蔔絲、韭菜、糖、鹽。

6、再加入切碎的蝦皮拌勻。

7、糯米粉10克與90克清水攪勻，小火煮成漿糊狀。

辣蘿蔔

基本介紹

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