辣蒸臭豆腐

基本介紹

• 中文名：辣蒸臭豆腐
• 主要食材：臭豆腐，小蔥
• 分類：清蒸，辣，蒸

用料

材料	用量
臭豆腐	10塊（洗淨）
小蔥
鹹鴨蛋	1隻（生）
紅尖椒乾	2～3個
雞精
水

做法

1. 洗淨的臭豆腐加上一個鹹蛋的蛋清、2～3大勺的冷水、雞精，用手抓捏幾下充分混勻

2. 水燒開上汽後放上拌好待用的臭豆腐，用大火蒸25～30分鐘左右（等鹹蛋清和臭豆腐凝結為一體就可以了）

3. 取出蒸好的臭豆腐，撒上一把蔥花，鍋中倒油，燒熱後放入剪碎的紅尖椒乾，小火煸出辣味後趁熱將油澆在蔥花上即可開吃