剁椒臭豆腐烘蛋

簡介

買豆腐的時候，瞄到了包裝盒的臭豆腐。小時候最愛吃蒸臭豆腐了，辣辣的，很下飯。一個網袋盛著豆乾泡在自製的臭鹵里，一天后撈出來，洗洗，放上最簡單的調料，飯鍋上一蒸，飯熟了臭豆腐也就好了。掀開鍋蓋，臭豆腐的“香氣”足以讓你口水四溢。

據說臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調節腸道及健胃功效。所以過去被認為“不健康”食物的臭豆腐，如今，卻是我們餐桌上的寵菜之一。

用餐人數：1-2人

2小勺白糖

2小勺剁椒

2小勺料酒

適量胡椒粉

2小勺生抽

2小勺香油

1備好材料。香菇泡發，胡蘿蔔去皮，青椒去籽，做好清洗工作

2臭豆腐，清水沖洗後，盤中碼好

4依次碼在臭豆腐上面

5當中打上雞蛋

62小勺剁椒，2小勺白糖，2小勺料酒，少許胡椒粉，2小勺生抽，2小勺香油混合

7攪拌均勻

8均勻淋在碼好食材的臭豆腐上面

9冷水上鍋，開鍋後，再蒸個6分鐘左右即可

1。臭豆腐經過發酵後，組織不緊緻，所以沖洗工作需要輕動作。否則會把臭豆腐弄散掉

2。臭豆腐本身就有鹹味，剁椒也有鹹味，所以調料中不用再放鹽了。

3。臭豆腐雖好，也不能多吃。臭豆腐含鹽量超標，不符合每人每天攝鹽量不超過6克的標準，尤其高血壓患者更要注意。