辣炒粽子

辣炒粽子是一道以粽子為主料，搭配圓蔥、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、雞蛋等食材製成的創意菜品，定位為端午節剩餘粽子的再利用料理。主料為熟粽子，輔料包含圓蔥、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒及雞蛋，調味核心為韓式辣醬與高湯。

製作時需將粽子切塊煎至金黃，另起鍋爆香蔥花後炒制配菜（含圓蔥絲、胡蘿蔔片、黃瓜條），加入辣醬與高湯翻炒，最後混入粽子塊收汁。成品通過辣醬與蔬菜的複合調味，形成鹹辣微甜的口感，適合處理剩餘粽子。烹飪貼士提示可用清水替代高湯，並可調整湯汁收乾程度。

基本介紹

• 中文名：辣炒粽子
• 材料：粽子，圓蔥，胡蘿蔔
• 調料：色拉油，辣醬，番茄醬
• 做法：4

材料：

粽子，圓蔥，胡蘿蔔，黃瓜，辣椒，雞蛋。

調料：

色拉油，辣醬，番茄醬，白糖，精鹽、味素個少許。

做法：

1.將粽子切成不等塊，圓蔥、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒分別切片。

2.熱鍋放油，先放番茄醬，辣醬，白糖，翻炒，打入雞蛋，再放入圓蔥片，

胡蘿蔔片，黃瓜片，辣椒片翻炒。

3.加一點水，放入粽子塊，煮一會。

4.最後放入味素調味，起鍋裝盤即可。