輕乳蛋糕

輕乳蛋糕，是一種美食，原料為奶油乳酪、牛奶、雞蛋、糖、低粉、澱粉、黃油。

基本介紹

• 中文名：輕乳蛋糕
• 主要食材：低粉，奶油乳酪
• 調料：糖、澱粉、黃油
• 輔料：雞蛋、牛奶

做法

1.過程圖木有拍。。。聽小黑慢慢道來。。。
2.乳酪進容器，放兩大勺白糖，喝水加熱軟化，抽成細膩的糊狀
3.蛋黃於蛋清分離。。。乳酪糊稍涼，逐個加入蛋黃，加一個就攪勻。。。
4.粉類過篩加入蛋黃糊。之後講融化了稍冷卻的黃油加入，攪拌
5.蛋白打粗泡後，分三次將剩餘白糖加入打發至硬性
6.蛋白倒一半進蛋黃糊，翻抄拌勻再加入另外一半。
7.活動模底包錫紙，便於脫模。拌好的蛋糕糊入模。模具外層再裹兩層錫紙，水浴法150度50分鐘左右