北海道輕芝士蛋糕是一道菜品，主料是奶油芝士、牛奶、淡奶油、蛋白、蛋黃、低粉、玉米粉、白糖、黃油、泡打粉、香草精、白醋。
基本介紹
- 中文名：北海道輕芝士蛋糕
- 主料：奶油芝士、牛奶、淡奶油、蛋白
- 難度：普通
- 輔料：白糖、黃油、泡打粉、香草精
做法
1.奶油芝士、牛奶、淡奶油、黃油放進一邊加熱的鍋里隔水打發至細滑無顆粒以後離水 |  |
2.放進所有粉狀材料到奶油漿攪拌 |  |
3.再加上蛋黃攪拌至細滑，加點香草精在攪拌 | |
4.蛋白與醋打發至起泡後分三次加入白糖在打發至膏狀 |  |
5.蛋白分開三次加入蛋黃漿中用橡皮刀攪拌至均勻 | |
6.上下火烤，加入水，高度2厘米左右，隔水烤15分鐘後140度40分鐘即可 |  |
