軟炸香椿

軟炸香椿是一種美食，主要材料有香椿、雞蛋、粉芡等。

基本介紹

• 中文名：軟炸香椿
• 主要食材：香椿500克，雞蛋5個
• 輔料：油、鹽
• 特點：卷薄餅吃別有風味

原料：

香椿500克（一斤），雞蛋5個，粉芡25克（五錢），油、鹽、花椒等適量。

做法：

先將洗淨的香椿放在盆內，加上花椒、精鹽等，用開水浸一下，把雞蛋打在碗內，加粉芡，攪拌成糊後，拿一枝香椿放進碗內掛糊，用筷子揀起來入熱油鍋里，炸成金黃色（約半分鐘）撈出，裝盤，撒上花椒、鹽、香油即成。

特點：

外焦里嫩，卷薄餅吃別有風味。