趙元暉，男，1979年3月出生，博士，碩士生導師。
基本介紹
- 中文名：趙元暉
- 國籍：中國
- 民族：漢族
- 出生日期：1979年3月
- 職業：博士，碩士生導師
- 性別：男
個人簡歷,教學情況,科學研究,
個人簡歷
主要研究方向：水產品研發、海洋生物活性物質。作為主要完成人，先後承擔了“海洋生物活性肽的研製及套用”、“牡蠣抗病毒蛋白酶抑制劑活性肽的分離、純化及序列測定”、“計算機輔助控制鱈魚皮膠原蛋白活性肽定向製備技術研究”等多項國家、省市級科研項目和橫向課題。目前正在主持國家自然科學基金項目“鱈魚皮中流感病毒神經氨酸酶抑制活性肽的研究”。在功能活性肽的研究與開發方面取得了一定的科研成果，如純化並鑑定出了兩條降壓肽的序列結構、合成出了具有血管緊張素轉換酶抑制活性的十肽等。
教學情況
1.主講《食品保藏與加工工藝學》
2.主持教學項目《“實驗室-中試基地-企業”三位一體教學模式的構建與學生工程素質的培養》，中國海洋大學2010年度本科教育教學研究課題。
科學研究
承擔的課題:
(1) 主持：鱈魚皮中流感病毒神經氨酸酶抑制活性肽的研究，國家自然科學基金項目（No.31000830），2011-2013
(2) 參加：牡蠣抗病毒蛋白酶抑制劑活性肽的分離、純化及序列測定，青島市科技發展計畫項目（04-2-HH-70），2004-2005
(3) 參加：海洋生物活性肽的研製及套用，山東省科技攻關項目（031070114），2004-2006
(4) 參加：計算機輔助控制鱈魚皮膠原蛋白活性肽定向製備技術研究，“863”（2006AA09Z438），2006-2009
(5) 參加：鱈魚皮膠原蛋白的殼聚糖與酶法複合改性研究，山東省中優秀青年科學家科研獎勵基金（BS2009HZ005），2009-2011
(6) 參加：牡蠣系列工程化食品的研製，廣東省產學研合作重點項目（2007B090400113）子課題， 2007-2009
(7) 參加：南美白對蝦腐敗菌中AHLs介導的群體感應的調控，國家自然科學基金項目（30871945），2009.1-12
(8) 參加：生鮮海水產品現代物流保鮮技術研究，國家科技支撐計畫重點項目“生鮮農產品現代物流保鮮技術研究”子課題（2006BAD30B01），2006-2010
(9) 參加：天津市主要經濟魚類超市食品的研究技術與開發，天津市農業科技成果轉化與推廣項目（0804150），2008-2010
(10)參加：狹鱈魚皮膠原蛋白分子結構與物理特性及其耦合性研究，國家自然科學基金項目（30871943），2009-2012
(11)參加：Maillard反應修飾的鰱魚寡肽抗氧化活性與結構特徵研究，國家自然科學基金項目（No.30901121），2010-2012
近期發表的論文與申請的專利:
(1) Yuanhui Zhao, Bafang Li, Shiyuan Dong, Zunying Liu, Mingyong Zeng. A novel ACE inhibitory peptide isolated from Acaudina molpadioidea hydrolysate. Peptides. 2009, 30: 1028-1033. (SCI)
(2) Yuanhui Zhao, Bafang Li, Zunying Liu, Shiyuan Dong, Mingyong Zeng. Antihypertensive effect and purification of an ACE inhibitory peptide from sea cucumber gelatin hydrolysate. Process biochemistry. 2007, 42: 1586-1591. (EI)
(3) Zeng Mingyong, Cui Wenxuan, Zhao Yuanhui. Antiviral active peptide from oyster. Chinese Journal of Oceanology and Limnology. 2008, 26(3): 307-312. (SCI)
(4) Dong Shiyuan, Zeng Mingyong, Liu Zunying, Zhao Yuanhui. Antioxidant and biochemical properties of protein hydrolysates prepared from Silver carp (Hypophthalmichthys molitrix). Food Chemistry, 2008, 107: 1485–1493. (SCI)
(6) 崔文萱，曾名涌，趙元暉. 海洋生物中抗病毒活性物質的研究.食品工業科技. 2005, 26(11)：173-176.
(9) 李八方，趙 雪，莊永亮, 趙元暉.鱈魚皮膠原蛋白的製備方法. 國家發明專利(200710014031.2).
