越式乾拌米粉

越式乾拌米粉是一道由乾米粉(一小把)、肉片(數片)等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：越式乾拌米粉

主料

乾米粉(一小把)、肉片(數片)、豆芽(10克)、青瓜(一小截)、綠葉青菜(適量)、洋蔥(10克)、炒花生米(適量)

調料

魚露(3大勺)、大蒜(2-3瓣)、辣椒(適量)、白糖(1小勺)、小青橘(1個)

廚具

煮鍋

做法

1、將蒜瓣和辣椒碾碎，加入白糖、魚露和青橘汁調成醬汁。青瓜和洋蔥切絲。炒花生米碾碎。

2、米粉提前用溫水泡過，水燒開後燙煮3分鐘左右撈起裝碗。

3、洋蔥炒過備用。

4、豆芽、青菜和肉片分別燙熟。

5、將燙過的菜和洋蔥絲、青瓜絲放到米粉上，淋上調好的醬汁。

6、最後放上花生碎，就完成了。

小竅門

1、若是能過接受生的洋蔥或是嫌麻煩的話，洋蔥也可以生吃或者一起燙熟。

2、小青橘可以用檸檬替代。

3、花生可以選用包裝好的酒鬼花生一類的，直接碾碎會方便很多喔。

4、肉片儘可能切薄一些，這樣口感比較好也容易燙熟，火鍋肉片也很不錯。