起司塔

基本介紹

• 中文名：起司塔
• 主要食材：奶油，低粉
• 分類：甜點，下午茶，塔

用料

材料	用量
奶油	150克（125克）
低粉	250克（30克杏仁粉30克+低粉210克）
藍莓果醬	(我用黑布林果醬)
鹽	5克（4克）
糖粉	50克
蛋黃	20克(1個較大的)
鮮奶油	50克(動物性鮮奶油)
沙布蕾塔底
奶油乳酪	180克
鮮奶油	90克
全蛋液	40克
細砂糖	55克

做法

1. 奶油切小塊軟化後加入糖粉打至順滑,加鹽打勻,加個蛋黃打至混合

2. 加入鮮奶油拌合後加入低粉和杏仁粉拌勻成團

3. 將麵團裝入保鮮盒入冰櫃冷藏2小時左右

4. 取出麵團,擀開,鋪入模內,剪去多餘的塔皮,叉出小孔

5. 預熱烤箱上下管中層180度18至20分鐘

6. 奶油乳酪放室溫軟化,加入細砂糖攪打至細滑

7. 全蛋打散,分多次加入1中,每次加入都要打勻

8. 鮮奶油加入2中輕輕拌打均勻即可

9. 塔底抹上果醬.倒入起司餡抹平

10. 預熱烤箱180度上下管中層35分鐘左右

11. 取出放置常溫冷藏後食用味道更好