起司酥皮塔

基本介紹

• 中文名：起司酥皮塔
• 主要食材：千層酥皮。，餡料配方
• 分類：酥

用料

材料	用量
千層酥皮。
餡料配方
奶油乳酪或者乾乳酪	150克
白糖	35-40克
淡奶油	50克
蛋黃2個	約30克
優酪乳（最好是牛奶發酵）	50克
檸檬汁或者橙汁	5克

做法

1. 千層酥皮製作完成後，冰櫃擴展一晚，隔日取出後，擀製成塔皮後至於模具上，刺小孔，冰櫃冷藏一個小時。
2. 製作乳酪餡.所有材料放入攪拌機內攪拌勻至光滑細膩，呈現光澤感即可。倒入塔皮模內，照樣放回冰櫃冷藏一個小時以上。
3. 預熱烤箱，230度，上下火，10分鐘。取出塔皮模，放入烤箱烤約25分鐘左右，待乳酪餡鼓起來，膨脹，爆開，塔皮有些焦黃色就好了，此時最佳！
4. 取出，納涼後食！