豬網油

豬網油，簡稱網油，實際是豬的腸系膜，大網膜堆積的脂肪，在豬的腹部成網狀的油脂，在製作菜餚時當配料被經常用到。動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。

基本介紹

• 中文名：豬網油
• 簡稱：網油
• 實質：腹部成網狀的油脂
• 用途：菜餚時的配料

營養分析

豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，能提供極高的熱量，並且含有的維生素A、維生素E也很豐富。

相關人群

動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。

相關菜餚

網油鰣魚、網油蚝豉、網油白菜、烤網油簽、叫化雞等等。

網油鯪魚球

食療作用

性味：味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經。

功效：補腎養血，滋陰潤燥。

主治：熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

百克營養成分

能量827千卡

脂肪88.7克

碳水化合物7.2克

膽固醇110毫克

維生素A89微克

維生素E21.83毫克

磷10毫克

鉀14毫克

鈉138.5毫克

鎂1毫克

鐵2.1毫克

鋅0.8毫克

銅0.05毫克

錳0.63毫克