豬排蓋澆飯

用料

材料

豬排

蘑菇

洋蔥

麵包粉

雞蛋

生抽

味淋

黑胡椒粉

鹽

生粉

海苔碎

1. 沒有買到麵包粉，直接將吃剩的法棍烤乾後粉碎。洋蔥切絲，蘑菇切片，豬排是現成切好的，厚薄不超過5mm
2. 豬排用菜刀背面敲松，撒上鹽和黑胡椒粉，稍微醃一下
3. 豬排裹上生粉（玉米澱粉，栗粉），兩面都要拍勻
4. 豬排先在雞蛋液（一個蛋就夠啦）中浸一下，然後兩面裹上麵包粉（沒來得及拍，不過大家都應該懂的）
5. 7分熱的油，豬排下鍋，兩面炸至金黃出鍋後，置吸油紙上備用
6. 中火，炒洋蔥至半透明
7. 保持中火，加香菇後，繼續翻炒大概半分鐘，然後倒入生抽、味淋和水，比例大概是2:3:5的樣子，淹過鍋裡面的菜即可
8. 湯汁燒開後，放入炸好的豬排，稍微煮一下，然後再倒入雞蛋液，四人份可以打4個蛋，蛋液不用打的太勻，
9. 湯汁再次燒開後，關小火，放蔥段，蓋鍋蓋稍微悶一下
10. 將鍋裡面的豬排帶著湯汁和蔬菜一齊蓋在飯上面，撒上點海苔碎，完成