豆腐豌豆苗湯

基本介紹

• 中文名：豆腐豌豆苗湯
• 主要原料：豆腐，豌豆苗
• 適宜人群：各年齡段人群
• 調料：芝麻醬、白砂糖、花椒粉等

主料：

豆腐 500克 豌豆苗 50克

調料：

芝麻醬 15克 白砂糖 3克 醋 5克 花椒粉 2克 大蒜 5克 辣椒油 2克 醬油 10克 香油 8克 各適量

做法：

1. 豆腐去掉表面的硬皮，切成約3.3厘米的方塊，放入鍋中煮5分鐘，待豆腐浮在湯麵，內部出現小孔時，取大碗1個，內放豌豆苗，連水倒入碗內；

2. 取1個小碗，將芝麻醬用少量的涼水調稀；

3. 加入醬油、醋、紅油、花椒粉、蒜泥、香油調成蘸料；

4. 豆腐蘸汁食，湯內有豌豆苗和豆腐，營養豐富。