豆沙饅頭卷

豆沙饅頭卷是一道以麵粉、豆沙為主料，以葡萄乾、酵母為配料製作的麵食。

基本介紹

• 中文名：豆沙饅頭卷
• 主料：麵粉 200克
• 配料：豆沙 適量
• 調料：白糖 10克

食材明細

主料：

麵粉 200克

配料：

豆沙 適量

葡萄乾 適量

酵母 3克

溫水 130毫升

調料：

白糖 10克

做法

1.白糖用開水化開，冷卻至30度左右的時候，加入酵母，靜置5分鐘。

2.把酵母水緩緩的加入麵粉里，邊加邊順方向把麵粉攪拌成絮狀，然後揉成光滑的麵團，蓋上蓋子。

3.待麵團發酵至原來的2倍大。用食指沾麵粉，戳個洞，洞口不塌陷不回縮就已經發酵好了。 把麵團重新柔至原來的大小。

4.取1/3的麵團擀成長方形面片，均勻地抹上一層紅豆沙，再撒上一層無核的葡萄乾，小心捲起。

5.然後切成差不多大小的小塊，蒸鍋加入冷水，放入小饅頭卷，蓋上蓋子，蒸至水開後再蒸5分鐘，關火，繼續悶上2分鐘即可開鍋。

豆沙饅頭卷