| 中文名稱 | 變性蛋白質 |
| 英文名稱 | metaprotein |
| 定 義 | 早期使用過的名詞，指蛋白質經酸或鹼處理後得到的水解產物，微溶於弱酸或鹼，但不溶於中性溶液。 |
| 套用學科 | 生物化學與分子生物學（一級學科），胺基酸、多肽與蛋白質（二級學科） |
| 中文名稱 | 變性蛋白質 |
| 英文名稱 | metaprotein |
| 定 義 | 早期使用過的名詞，指蛋白質經酸或鹼處理後得到的水解產物，微溶於弱酸或鹼，但不溶於中性溶液。 |
| 套用學科 | 生物化學與分子生物學（一級學科），胺基酸、多肽與蛋白質（二級學科） |
蛋白質變性(protein denaturation)是受物理或化學因素的影響,改變其分子內部結構和性質的作用。...
蛋白質的變性(denaturation),在某些物理和化學因素作用下,其特定的空間構象被破壞,即有序的空間結構變成無序的空間結構,從而導致其理化性質的改變和生物活性的喪失,...
變性蛋白(proteindenaturation)是蛋白質在某些物理和化學因素作用下其特定的空間構象被改變,從而導致其理化性質的改變和生物活性的喪失。蛋白質是由多種胺基酸通過肽鍵...
蛋白質的變性作用是蛋白質的一種不可逆的化學反應。...... 不能再使它們恢復為原來的蛋白質,這種作用就叫做蛋白質的變性作用.蛋白質變性後,就失去了原來的可溶性,...
蛋白質分子受到某些物理、化學因素的影響時,發生生物活性喪失,溶解度降低等性質改變,但是不涉及一級結構改變,而是蛋白質分子空間結構改變,這類變化稱為蛋白質變性作用...
可逆的變性,指在一定條件下,蛋白質沉澱,但是空間結構不改變,當撤去變性條件後,蛋白恢復活性。例如鹽析,在高濃度鹽中蛋白質變性沉澱,但加入適量水使鹽溶液濃度降低...
在變性條件不劇烈,變性蛋白質內部結構變化不大時,除去變性因素,在適當條件下變性蛋白質可恢復其天然構象和生物活性,這種現象稱為蛋白質的復性(renaturation)。蛋白質...
蛋白質冷凍變性是指凍藏條件下,蛋白質分子天然狀態下穩定、緊密的立體結構被破壞,導致蛋白質的功能、理化和生化性質都有所變化,但是蛋白質中的一級結構保持不變的...
製作醬油時,蒸料前如無乾蒸預熱,潤水時豆吸水膨脹,粘度很大,很難混和均勻,形成很多大團塊、小團塊、團塊中心得不到蒸氣而夾生、使大豆蛋白質未能達到一次變性而...
蛋白質的復性(renaturation),指蛋白質變性程度較輕,去除變性因素後,有些蛋白質仍可恢復或部分恢復其原有的構象和功能。...
學科:生物學 詞目:蛋白質變性恢復 英文:renaturation of protein 釋文:變性了的蛋白質和核酸等,由於去除了引起其變性的因素,從而恢復其原來的立體結構和生物活性...
蛋白質與核酸的變性...... 變性是指蛋白質或核酸,在一些理化因素的作用下,如強酸、強鹼、高鹽、有機溶劑、高壓等,失去四級結構、三級結構和二級結構的過程。...
蛋白質分子易受外界因素(如:溫度、變性劑等)影響而發生構象變化,從而喪失生物活性,引起物理化學性質的異常變化,這一過程稱為蛋白質變性。由加熱使其變性的熱致變性...
變性一般分為 :蛋白質代謝障礙、脂肪代謝障礙、糖代謝障礙、礦物質代謝障礙和病理性色素沉著等。常見的變性有腫脹、水性變、脂肪變、玻璃樣變、澱粉樣變、病理性...
當蛋白質受到外界因素作用時,蛋白質分子結構從有規則的排列變成不規則排列,其物理性質也發生改變,並失去原有的生理活性,即蛋白質發生變性,變性蛋白質在水中的溶解度...
▪ 變性 ▪ 顏色反應 ▪ 氣味反應 ▪ 摺疊 9 生理功能 ▪ ...由m個胺基酸,n條肽鏈組成的蛋白質分子,至少含有n個—COOH,至少含有n個—NH2,...
變性作用:denaturation在高溫等物理因素和強酸、強鹼等化學因素作用下,膠乳蛋白質的立體結構和性質發生改變的現象。高溫,強酸,強鹼,某些變性劑,能破壞DNA中的氫鍵使有...
蛋白質是由多種胺基酸通過肽鍵構成的高分子化合物,通過變性作用使蛋白質受物理或化學因素的影響,改變其分子內部結構和性質從而變成變形蛋白。[1] ...
蛋白質代謝表示負責合成蛋白質和胺基酸(合成代謝)的各種生化過程,以及通過分解代謝...pH的顯著變化甚至可以破壞胺基酸產生的許多相互作用並使蛋白質變性(展開)。...
葡萄糖-6-磷酸葡萄糖脫氫酶(G-6-PD)缺乏可致紅細胞內還原型谷胱甘肽含量減少,隨之出現高鐵血紅蛋白增高,最後形成變性珠蛋白小體,這是附在細胞膜上的一種變性...
變性球蛋白小體生成試驗,血液中加入氧化還原染料煌焦油藍,經37℃孵育後,HbH因氧化變性而發生沉澱,呈顆粒狀,被染色深藍色,均勻而彌溫地分散在紅細胞內。...
蛋白質的生物活性是指蛋白質作為酶、激素、抗原與抗體等所具有生物學功能。生物活性喪失是蛋白質變性的重要特徵,因為蛋白質的生物活性與其構象密切相關,有時蛋白質的...
變性聚丙烯醯胺凝膠電泳(PAGE)是根據寡核苷酸的大小來分離,因此可將全長產物與不完整的短分子分開。原理:蛋白質或多肽與SDS結合,經熱變性和二硫鍵的還原,形成所帶...
解剖後肌肉ph降低的速度或程度減少了25%～50%,肌肉蛋白質變性降低了66%～85%。通過灰色關聯度分析,合作豬的最佳解剖體重為40kg肌肉蛋白質為24.3%,肌肉水分含量...
蛋白質的熱變性:雞蛋煮熟 構象組成 氫鍵和范德華力 穩定的構象由氫鍵和范德華力共同維繫,並受環境溫度、鹽離子濃度、pH值等因素影響,如果環境溫度升高到某一限...
蛋白質經強酸、強鹼作用發生變性後,仍能溶解於強酸或強鹼溶液中,若將ph調至等電點,則變性蛋白質立即結成絮狀的不溶解物,結絮後的蛋白質仍可溶解於強酸和強鹼中...
葡萄糖-6-磷酸葡萄糖脫氫酶(G-6-PD)缺乏可致紅細胞內還原型谷胱甘肽含量減少,隨之出現高鐵血紅蛋白增高,最後形成變性珠蛋白小體,這是附在細胞膜上的一種變性...
蛋白質溶解度的大小在實際套用中非常重要,因為溶解度特性數據在確定天然蛋白質的提取、分離和純化時是非常有用的,蛋白質變性的程度也可以通過蛋白質的溶解行為的變化...
本書作者將蛋白質的合成比擬成人的出生、蛋白質的摺疊就如同人的成長,也會像青少年走上歹路一樣而產生變性凝集、蛋白質內部也有明信片和包裹式的不同運輸體系、...