裡脊生片火鍋

裡脊生片火鍋是一道美味的火鍋，主要原料為豬裡脊肉、豬腰、雞脯肉、魚肉、白菜葉、冬菇、冬筍、鮮湯、味素、胡椒粉、食鹽。

基本介紹

• 中文名：裡脊生片火鍋
• 外文名：Fillet sashimi Hot pot
• 菜系及功效：火鍋菜譜
• 豬裡脊肉：500克

菜系功效

火鍋菜譜

原料

豬裡脊肉500克，豬腰、雞脯肉和魚肉各300克，白菜葉400克，冬菇和冬筍各100克，鮮湯1200克，精鹽、味素、胡椒粉、料酒和熟豬油各適量。

味碟:香油、醬油、腐乳和香菜末。可根據個從口味配製，每從一碟。

做法

1．將豬裡脊肉、豬腰、雞脯肉、魚肉和冬筍分別切成薄片，白菜葉洗淨。以上各種原料均放入盤中。

2．鍋置火上，放入少許熟豬油燒熱，加入鮮湯、冬菇、冬筍、白菜、精鹽、味素和料酒等燒沸，倒入點燃的火鍋內，蓋好蓋，上桌。將準備好的原料分盤上桌，待火鍋內湯沸後加入，可根據個人愛好，選原料燙熟蘸調料食用。

特點:湯熱味美，肉菜俱鮮，邊燙邊吃，口味宜人。

營養分析

豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。

豬裡脊肉營養分析：

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

適合人群

一般人都可食用；

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

食療作用

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；

補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。