蠶豆冬粉雞蛋湯是一道由蠶豆米，雞蛋等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：蠶豆冬粉雞蛋湯主要食材：蠶豆米，雞蛋，冬粉（提前泡發）輔料：薑末，蔥花調味品：鹽，白鬍椒粉 做法1.熱鍋上油，油熱後下薑末嗆鍋。2.倒入洗淨控乾水份的蠶豆米炒至變色出香味。3.加適量清水，燒開後，下入提前泡好的冬粉，略煮。4.沖入打散的雞蛋液，停頓幾秒，待蛋花凝固後用筷子劃散。5.加適量鹽，白鬍椒粉提味起鍋撒上蔥花即可。
