蝦醬炒飯

所需食材

白飯1碗，蝦醬1湯匙，蝦米30克，雞蛋1隻，蒜肉1粒，下蔥2粒，臘腸1條，生(木亡)果絲100克，指天椒2～3隻，青瓜2～3片，生油4湯匙。

(1)雞蛋打散；蒜肉剁碎。

(2)熱鍋下生油2湯匙，倒入蛋液煎成蛋皮，盛出，切成蛋絲。

(3)臘腸下油鍋炸脆，切成斜片。

(4)乾蔥切絲；指天椒切粒。

(5)熱鍋下生油2湯匙，下蝦米炒香，投入蒜茸爆至金黃色，加入蝦醬、乾蔥絲炒數下，倒入白飯炒勻。

(6)盛盤後炒飯面上蓋上蛋絲、臘腸片、生(木亡)果絲和青瓜片即可。

1、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

2、蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。

3、老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。