蝦米茼蒿

蝦米茼蒿是一道以蝦米、茼蒿為主料製作的菜品，輔料是精鹽、雞精。

基本介紹

• 中文名：蝦米茼蒿
• 主要原料：蝦米100克，茼蒿300克，大蒜50克，乾紅辣椒適量
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

主料

主料如下圖：

蝦米茼蒿

輔料

精鹽適量、雞精適量、十三香少許。

製法

① 先把茼蒿去根，洗淨，準備適量蝦米，大蒜切片，紅辣椒切段。

②鍋熱後，放入油。

③油熱後，把茼蒿放入鍋中，在鍋中翻炒約五分鐘。

④出鍋時放入鹽、十三香、雞精，翻炒均勻。

⑤將茼蒿盛出，置於盤內。

⑥在茼蒿表面撒上蒜末和蝦米。

⑦鍋中放油，油熱改小火放入切成小段的乾紅辣椒，炸出辣椒的香辣味。

⑧將辣椒油趁熱淋在在蝦米和蒜片上。

菜品特色

茼蒿中含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種胺基酸，其特有的香味可消食開胃，有助於增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動。蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，鈣含量尤其豐富，還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統，老年人常食，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症。