蝦米炒青菜

材料

原料：蝦米20克、青菜200克、姜10克、香油10克。

調料：鹽少許。

1、準備材料；

2、蝦米加少許溫水浸泡；

3、鍋中放入薑絲；

4、倒入泡軟的蝦米；

5、加入青菜；

6、炒軟後加入適量的鹽和香油出鍋。

1、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4、日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”；

5、蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症；

6、營養學家指出：成年人每天應吃500克以上的蔬菜，它們是人們每日必須的副食品，其中綠色蔬菜應占總量的一半。青菜是屬於葉綠蔬菜，它同油菜、小白菜、柿子椒等一樣，富含維生素c特別多.

7、老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。