蝦子冬菇

（1）、冬菇用溫水泡軟後，削去老蒂洗淨切片待用。

基本介紹

• 中文名：蝦子冬菇
• 主要原料：冬菇100克，蝦子10克，蒜泥5克
• 特點：清香軟嫩，鮮味濃郁，宜用於酒宴

菜品特色

清香軟嫩，鮮味濃郁，宜用於酒宴。

原料

冬菇100克，蝦子10克，蒜泥5克，白糖4克，麻油30克，味素1克，精鹽3.5克，胡椒粉2克，醬油10克，雞湯100克。

製法

（1）、冬菇用溫水泡軟後，削去老蒂洗淨切片待用。

（2）、炒鍋置中火上，放麻油10克燒熱，下蒜泥略炸出香味後，加雞湯，倒入冬菇和蝦子及精鹽、味素、胡椒粉、白糖、醬油，在小火上烹15分鐘，待湯汁快乾時放入麻油，出鍋涼後裝盤即成。