蜜豆山藥

蜜豆山藥是一道美食，製作主料為山藥、赤小豆。

基本介紹

• 中文名：蜜豆山藥
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有
• 副作用：無

用料

• 山藥200克
  
• 赤小豆30克
  

輔料

• 蜂蜜1勺
  

蜜豆山藥的做法

1.

紅豆用水泡一夜至豆完全漲開

2.

放高壓鍋內加水淹沒豆子，燜煮15分鐘至熟透

3.

山藥去皮

4.

然後切成小丁，泡水裡防氧化變黑

5.

山藥丁放盤子裡，水箱放足水推入蒸箱，通電預熱至100攝氏度後把山藥放整盤上蒸10分鐘至熟，取出

6.

熟的紅豆倒在山藥丁上，最後澆上蜂蜜即可

烹飪技巧

1、給山藥削皮的時候最好是帶上手套，防止沾到粘液出現手癢等過敏現象；
2、山藥去皮的過程中也會因為它快速的氧化而變黑，所以可以直接用小水流邊沖邊去皮；
3、山藥切丁的時候如果時間長了就會很容易變黑，所以要迅速切完，把切好的泡到清水裡，防止氧化變黑。

做法二

山藥有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖升高。

食材

主料

山藥250g

紅豆50g

輔料

白糖適量

步驟

1.山藥洗淨上鍋蒸熟

2.紅豆泡4-5個小時，或一夜，煮熟

3.山藥蒸到用筷子能輕易插透

4.山藥去皮壓碎，或打成泥會更好

5.鍋里放水，放糖，熬成糖漿，就像蘸糖葫蘆那樣的糖漿

6.把紅豆倒入鍋里攪拌，這樣就是甜甜的蜜豆了

7.八米都和上藥泥攪拌一起

8.做出自己喜歡的造型，本想做個心形的，但是沒有找到模具。

9.吃起來甜甜的蜜豆加上山藥的香味，是一道很不錯的甜點喔

小貼士

1.一定要買面的山藥，這樣做出來的口感會好一點
2.熬糖漿的時候，水要少一點，這樣出來的糖漿會粘稠一點