蜜豆司康是一種甜點，主要食材是麵粉，輔料為紅豆，調料有鹽等，製作方法是黃油切丁軟化，加熱牛奶並放入鹽、糖等調料，麵粉混入黃油做成玉米面狀，再加入牛奶和雞蛋，包入蜜豆，切割後烘烤即可。
基本介紹
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做法一
食材
主料
30g黃油
125g低筋麵粉
20g細砂糖
1/4小勺鹽
1小勺酵母
60g牛奶
15g雞蛋液
30g蜜豆
製作步驟
1
黃油切丁軟化。
2
60g牛奶加熱至50度左右。
3
牛奶中加入鹽、糖、酵母融化，靜置15分鐘。
4
低筋麵粉過篩後，放入軟化的黃油。
5
將麵粉和黃油用手搓成粗玉米面狀。
6
雞蛋打散，但是只用15g的雞蛋液即可。
7
在麵粉里倒入牛奶、15g雞蛋液。
8
用手揉成光滑的麵團。剛開始會很粘手，沒關係，揉一會兒就好了。但是不要過度揉面以產生麵筋，影響口感。
9
取30g蜜豆。
10
將麵團擀成餅狀。
11
將一半的蜜豆放在麵餅中央。
12
將麵餅對摺，把蜜豆包在中間，揉成麵團。
13
再次把麵團壓成餅狀，把剩下一半蜜豆放在中間，重複上一步，再次對摺，並揉成麵團。總之就是要把蜜豆包在麵團里別露出來就行了。
14
將麵團放在碗裡，蓋上保鮮膜，放入冰櫃冷藏一夜。
15
剩下的雞蛋液也放入小碗裡，用保鮮膜蓋上放入冰櫃冷藏。
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早上起床後，將麵團取出，回溫片刻。麵團略軟後，用擀麵杖擀成餅狀。
17
用刀將麵餅切成八份。
18
烤盤墊上錫紙，將三角形麵團擺在上面。
19
均勻地刷上前一天晚上留下的雞蛋液，薄薄一層即可。
20
烤箱上下火120度預熱後，將烤盤放入中層，烤10分鐘左右，烤至司康膨起，表面金黃即可。
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無論是就著咖啡還是牛奶吃，都是一頓美味健康的早餐喲。
小貼士
1、麵團剛開始揉的時候會很粘手，稍稍揉一會兒就好了。
2、不要揉面過度喔，避免產生麵筋影響口感。
3、麵團要蓋上保鮮膜後再放入冰櫃冷藏喲。
4、第二天將麵團從冰櫃取出來後要回溫至軟，否則太硬了容易開裂。
5、要將蜜豆包在麵團中間
做法二
材料
用料
- 小麥麵粉375克
輔料
調料
蜜豆司康的做法
1.黃油切成小塊和麵粉混合揉搓成黃豆顆粒大小的粉屑狀
2.加雞蛋、糖、泡打粉、蘇打粉、鹽、優酪乳、淡奶油混合
3.所有原料混合聚攏成團放入冰櫃冷藏15分鐘
4.冷藏後的麵團分成均等的2分，將其中一分擀成圓形薄片，刷一層優酪乳
5.均勻的鋪上一層蜜豆
6.將另一片麵團擀成同樣大小的圓形薄片，蓋在5上，一圈捏緊收口
7.均等的分割成6分或8分都可以;再次放入冰櫃冷藏30分鐘
8.烤箱175度烘烤20分鐘至表面金黃即可
烹飪技巧
1、司康麵團忌像甜麵包麵團那樣反覆揉搓，所有原料混合，輕輕能捏成團即可，麵團表面還可以依稀看見黃油的影子。
3、出爐趁熱當然是最好吃的，冷了口感會變鬆脆。吃不完的可以冷凍保存，吃之前稍微加熱一下，味道就又跟剛出爐的一樣
