蜜汁地瓜

蜜汁地瓜

蜜汁地瓜,又稱紅薯山芋番薯等。徐州蕭縣豐縣沛縣一帶所產地瓜,亦稱花葉紅薯,皮黃肉紅,味道鮮甜,據傳是清時的貢品。傳統名菜“拔絲貢薯”即是取用此種紅薯作為主料。“蜜汁地瓜”久受食者喜愛,是徐州甜菜中的佼佼者。此菜的輔料有白糖、蜂蜜、桂花汁、金橘等。做法講究,需大火燒開,小火慢燉。其特點是鮮甜不膩、汁濃味美。

基本介紹

  • 中文名:蜜汁地瓜
  • 主要食材:地瓜
  • 分類:家常菜
  • 口味:香甜可口
菜品特色,做法,營養價值,

菜品特色

蜜汁地瓜,又稱紅薯山芋番薯等。徐州豐沛一帶所產地瓜,亦稱花葉紅薯,皮黃肉紅,味道鮮甜,據傳是清時的貢品。傳統名菜“拔絲貢薯”即是取用此種紅薯作為主料。“蜜汁地瓜”久受食者喜愛,是徐州甜菜中的佼佼者。此菜的輔料有白糖、蜂蜜、桂花汁、金橘等。做法講究,需大火燒開,小火慢燉。其特點是鮮甜不膩、汁濃味美。
徐州名菜-蜜汁地瓜徐州名菜-蜜汁地瓜

做法

所屬分類:兒童食譜 小吃 京菜
食材:地瓜
蜜汁地瓜
配料:蜜、芝麻
口味:
製作難度:切墩(初級)
製作時間:30分
蜜汁地瓜的做法:
做法一
1,把地瓜去皮切成厚半厘米的片,然後放入微波爐高火4分鐘取出.
2,把已經用微波爐微熟的地瓜取出,沾上濃稠的蜂蜜水,放入烤箱的烤網上200度上下火烤10分鐘,然後再沾上蜂蜜水烤10分鐘.
3,把烤好的地瓜片取出,然後在地瓜片上直接刷上蜂蜜撒上芝麻
做法二
1.先把地瓜洗乾淨去皮,切去兩頭,再切成約1CM粗的寸條;
2.在鍋中加上二百克清水,放到冰糖並且把其熬化,接下來放到地瓜與蜂蜜;
3.燒開後,先棄去浮沫,此後用小火燜熟;
4.待湯汁粘稠時,先夾出地瓜條擺在盤內成花朵形,再澆上原汁就可以食用。

營養價值

營養豐富。

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