海苔蜜汁紅薯脯是一道菜品，主要原料是紅薯，配料是海苔，調料為白砂糖、蜂蜜、熟白芝麻等，通過油炸、拌制的做法而成。
基本介紹
- 中文名：海苔蜜汁紅薯脯
- 主要食材：紅薯
- 分類：家常菜
- 口味：鮮美
主料,輔料,營養分析,製作步驟,
主料
大個紅薯一塊
海苔一張
輔料
白糖兩大勺
蜂蜜一大勺
熟白芝麻適量
營養分析
紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過量，中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
製作步驟
1. 將紅薯洗淨，用刮皮器颳去外皮，切成稍薄一點的片
2. 鍋里放適量油燒熱，將紅薯片下鍋炸成金黃色控油撈出
3. 將鍋內的余油完全倒出（不用刷鍋），將白糖倒入鍋中用小火熬化（完全融化成糖汁就可以）
4. 倒入適量蜂蜜攪勻，然後倒入炸好的紅薯片
5. 倒入紅薯片以後要馬上就關火（因為翻得時間長了開著火的話糖汁就焦了），將紅薯片在鍋中翻勻，可以用筷子在鍋里夾著紅薯片，兩面沾上糖汁
6. 粘勻糖汁以後撒上熟芝麻,將海苔用剪刀剪成粗一點的海苔絲，將蜜汁薯脯盛出來以後將海苔絲貼到紅薯脯上即可（不愛吃海苔的腥味的，這個可以不放，直接吃甜甜香香的紅薯脯一樣超好吃）
