蜂蜜蛋糕卷

蜂蜜蛋糕卷

蜂蜜蛋糕卷是一種以低筋麵粉、雞蛋、蜂蜜為主要原料的糕點,老少皆宜。

基本介紹

  • 中文名:蜂蜜蛋糕卷
  • 別稱:蛋糕卷
  • 主要原料:底筋麵粉,雞蛋
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:蛋白質
  • 主要食用功效:早餐,下午茶
  • 適宜人群:普通人群
  • 副作用:無
  • 儲藏方法:冷藏
  • 難道:一般
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原料

蜂蜜蛋糕卷

蛋糕體

1000g
蛋黃500g
細砂糖 600g
麥芽糖 180g
牛奶460g
蛋白 650g
細砂糖 300g
發泡鮮奶油鮮奶油 1000g
鮮奶油 500g
海藻糖 16g
蜂蜜120g

裝飾

糖粉

製作方法

蛋糕體

1 全蛋、蛋黃、細砂糖、麥芽糖放入攪拌機中,邊隔水加熱邊攪拌。溫度提升了之後,將攪拌機轉為高速打發泡,打到堅挺發泡後,移放到大一點的鋼盆里。
蜂蜜蛋糕卷
2低筋麵粉過篩備用,牛奶加熱備用。
3 蛋白霜打到堅挺發泡後,取一部分放進1的鋼盆中用打蛋器攪拌混合,再倒回蛋白霜里混合,接著以低筋麵粉牛奶的順序加入混拌均勻。
蜂蜜蛋糕卷
4 烤盤中各倒麵糊刮平整,上火170℃、下火160℃烘烤12-14分鐘。
蜂蜜蛋糕卷

發泡鮮奶油

1 所有的材料放入打到完全發泡。
2 蛋糕上塗抹發泡鮮奶油,一側量塗多一些,另一側量少一些,滾捲成型。
蜂蜜蛋糕卷
3灑上糖粉,切成18cm的長條。
蜂蜜蛋糕卷

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