蜀香帶魚

蜀香帶魚是一道美食，主要原料有帶魚、細筍、青椒，調味料有鹽、姜、料酒、澱粉、紅辣椒、花椒、熟芝麻、白砂糖、醋、紅油、胡椒粉

基本介紹

• 中文名：蜀香帶魚
• 主要原料：帶魚、細筍、青椒
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少鹹宜

材料：帶魚、細筍、青椒

調味：鹽、姜、料酒、澱粉、紅辣椒、花椒、熟芝麻、白砂糖、醋、紅油、胡椒粉

製作過程：

1、帶魚洗淨切段，用料酒、鹽醃漬20分鐘；細筍切條；青椒洗淨切條、乾辣椒切段。

2、筍段下入沸水鍋中氽燙撈出瀝乾。

3、醃漬的帶魚拍上薄薄一層澱粉備用。

4、油鍋燒至七成熱，放入帶魚炸至金黃色、熟透，撈出控油。

5、鍋內放薑片、蒜片炒香，再放入乾辣椒、花椒粒。

6、下入青椒、帶魚、筍條翻炒。

7、加入白糖1勺、胡椒粉1勺、醋1勺、紅油少許炒勻，撒熟芝麻即可。