蛤蠣意面是湯麵的一種，蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用
基本介紹
- 中文名：蛤蠣意面
- 菜品口味：鹹鮮
- 主要工藝：調味
- 所需時間：廿分鐘
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
製作難度：簡單
營養分析
代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。中醫認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。
食材明細
意面1KG
新鮮蛤蠣1KG
中等洋蔥2個
大蒜3顆
小番茄1KG
一小把香菜
少許橄欖油
做法
1.洋蔥和香菜切末待用
2.番茄一切為二，這樣容易出汁。
3.把洗好的蛤蠣放入空鍋，開大火加熱。
4.當蛤蠣全部開流出它自身的水分時就馬上關火
5.把蛤蠣和湯汁分開待用
6.鍋中倒入少許油加熱，依次加入大蒜和洋蔥末炸微黃，再倒入番茄和少許鹽，慢慢攪拌。（鹽不要太多，因為蛤蠣本身就很鹹.）
7.與此同時把意面下到熱水裡,以出鍋的標準放鹽.大約15分鐘可以出鍋.(因為湯料不會對面有很大的影響)
8.當番茄有點軟化的時候加入蛤蠣湯汁慢慢攪拌至番茄完全出汁.
9.當番茄完全出汁的時候,倒入蛤蠣,小火熬2分鐘.這樣我們的湯料就做好了.
10.倒入瀝乾的意面輕輕攪拌2分鐘,就可以出鍋了.
