蛤蜊丸子冬瓜湯

基本介紹

• 中文名：蛤蜊丸子冬瓜湯
• 主要食材：冬瓜，鯪魚滑
• 分類：湯羹，丸子

用料

材料	用量
冬瓜	400g
鯪魚滑	150g
蛤蜊	250g
姜	3片
香菜	少許
米酒	2湯匙
油	少許
鹽	少許
糖	少許

做法

1. 白貝洗淨，放至加了薑片、米酒和少許鹽的開水裡煮至殼開，撈起備用。（這個視乎買的蛤蜊的種類，可以選擇不同的處理方式，詳見“小貼士”~）

2. 冬瓜切塊，和薑片一起煮。煮冬瓜的同時可以將香菜切碎，還可以按照小貼士所說的方法再處理一下魚肉。

3. 待冬瓜煮至半透明時，加鹽調鹹淡，加少許糖吊鮮。

4. 味道調適合後，加入之前已經煮好的蛤蜊。再把魚滑用湯勺弄成丸子狀加入湯中煮至熟透。

5. 關火前加入香菜末增香。

6. 開吃~