蛋蛋面

蛋蛋面是以麵條和雞蛋為核心原料的屬煮製類麵點。製作時先煎雞蛋至兩面金黃，用少量油熗鍋後倒入開水，煮入麵條並加入鹽、青菜和煎蛋，保留麥香與雞蛋鮮嫩口感，成品呈金黃色澤且質地柔滑。該食品可通過搭配不同湯底或澆頭呈現多樣風味，兼具飽腹感與營養價值，是中式快餐中的基礎主食。

現代衍生品種類豐富，包括爆鍋蛋蛋面（以煎蛋、熗鍋油提香）、番茄牛丸蛋蛋面（番茄熬醬配牛丸），以及方便食品類如麻辣牛肉味小杯麵（熱量473大卡/100克）和低脂蛋蛋面（146大卡/100克）。另有針對嬰幼兒的改良配方，採用少油煎蛋與短時煮麵工藝，並添加猴頭菇粉等營養強化成分，適用10月齡以上兒童。

基本介紹

• 中文名：蛋蛋面
• 分類：面
• 主要食材：面，雞蛋蛋

用料

材料

面

雞蛋蛋

冰櫃里有什麼蛋蛋就是什麼蛋蛋

做法

1. 煮蛋蛋

2. 煮麵面