絲瓜蛤蜊

主要材料

蟹味棒3條 絲瓜1條(450公克) 蛤蜊150公克 蔥1/2支 薑絲少許

調味料

1.沙拉油1大匙 鹽1/2小匙 2.海鮮火鍋高湯粉1小匙 3.太白粉水少許

製作方法

1 蛤蜊事先泡水吐砂，所有材料洗淨，絲瓜削皮後切塊，蔥切段，姜切絲備用。

2 先煮沸一鍋水，水中加入沙拉油及鹽氽燙絲瓜撈起瀝乾備用。

3 起油鍋爆香蔥段及薑絲，加少許水後再加入絲瓜、蛤蜊煮至蛤蜊開殼，加入調味料(2)拌勻後，即可以太白粉水勾薄芡起鍋，如果不喜勾芡亦可省略。

如果沒有海鮮火鍋高湯粉時，可以鹽1/8小匙與鮮雞粉1/4小匙替代調味。

裝飾：炸薑絲