基本介紹
- 中文名：蚝油紫甘藍
- 主要原料：紫甘藍
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
500g紫甘藍
配料
適量油
適量鹽
適量蚝油
1根蔥
1個辣椒
營養分析
紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。主要營養成分與結球甘藍差不多，每100克食用部分含含胡蘿蔔素0.11毫克、維生素B1 0.04毫克、維生素B2 0.04毫克、維生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。其中含有的維生素成分及礦物質都高於結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養價值高於結球甘藍。
製作步驟
1 紫甘藍切絲、辣椒切絲
2 辣椒、蔥油鍋爆香
3 紫甘藍倒入鍋中翻炒
4 放入鹽、蚝油翻炒
5 紫甘藍稍微翻炒即可盛盤使用啦
