蚝汁素腸

蚝汁素腸是一道美食，主要原料有豆腐皮、蔥段、乾辣椒、香葉、八角、桂皮、花椒、姜等。

基本介紹

• 中文名：蚝汁素腸
• 主要原料：豆腐皮、蔥段、乾辣椒、香葉、八角
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

原　料

豆腐皮、蔥段、乾辣椒、香葉、八角、桂皮、花椒、姜、蚝油、生抽、鹽、棉線、白芝麻。

特　色

滷味店的超人氣滷味做法。

操　作

準備

1、香料入鍋。

2、加清水。

3、放適量鹽。

4、5、大火煮開，繼續10分鐘煮。

繼續準備

1、2、豆腐皮捲起。

3、4、用棉線紮起來，稍稍緊一點。

步驟

1、另外一個鍋中放適量油，卷紮好的豆腐皮入鍋子煎。

2、略煎，到表面微焦黃。

3、煎好的豆腐皮放到滷汁鍋子裡。

4、放適量蚝油、生抽。

5、蓋上鍋蓋，大火煮開，轉中火煮到湯汁到1/3的時候，轉大火收汁。

6、取出，晾涼。

7、蔥切蔥花。

8、自製剁椒。

9、拆掉棉線。

10、晾涼的豆腐皮切段或切片。

11、撒上芝麻，蔥花，可以直接吃，也可以沾辣醬。

貼士

1、沒啥難度這道菜，做起來也不會很費時間。

2、自己喜歡啥口味，煮的時候都，可以根據自己的情況來哈。

3、香料量建議都少一點。

營養價值

豆皮 - 又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。豆腐皮是大豆磨漿燒煮後，凝結乾制而成的豆製品。