蘿蔔餡煎餃

俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保全康，蘿蔔中有一種元素酶，能夠吸收食物中的澱粉，煮蘿蔔更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，能更好的預防胃痛和胃潰瘍。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔餡煎餃
• 原料：麵粉，清水，豬肉，白蘿蔔等
• 特色：幫助消除體內的廢物
• 營養價值：含有豐富的碳水化合物和多種維生素

菜品特色

原料

麵粉300克，清水180克、豬肉250克、白蘿蔔半個、大蔥、姜、鹽、老抽，香油、料酒、餃子餡調料

特色

蘿蔔中的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿蔔或者水蘿蔔，其富含的酶可以起到促進消化的作用。在菜餚比較豐盛的情況下，可以做一個白菜蘿蔔湯，不但味道鮮美，還可以加速消化，養胃暖身。

做法

1、肉餡向一個方向攪拌上筋，邊攪拌邊加料酒，每次添加適量清水；

2、蘿蔔擦絲，放開水中煮一會兒至熟，撈出，淋乾水分，用手使勁把水擠出來，放案板上切成碎沫；

3、大蔥和姜切沫；

4、把蘿蔔碎和蔥姜沫放入肉餡中；

5、加入老抽、餃子餡調料、鹽、香油，攪拌均勻即成餡料；

6、麵粉加水和成麵團，醒一會兒，然後搓成長條，切小擠子。擀皮，包餡，捏成餃子；

7、預熱平底鍋，刷一層油，把餃子擺放裡面；

8、煎至餃子底變黃色時，加入至餃子三分之一處的清水，蓋鍋蓋，轉小火；

9、煎鍋中水份盡了，餃子熟時，轉中火，再煎一分鐘把水徹底收乾即可。

營養價值

蘿蔔有很高的營養價值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8－10倍。蘿蔔不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利於鈣的吸收。

食用指南

1.蘿蔔焯下水，可以將蘿蔔中的那種怪味去除。
2.蘿蔔要剁碎才能入味，做出的餃子才更香。
3.蘿蔔喜歡肉，所以肉餡要適量多一些。
4.煮餃子時，放點鹽，煮出的餃子不會粘到一起。