蘿蔔雞絲

蘿蔔雞絲是一道以蘿蔔和雞脯肉為主料的家常菜品。常見做法需配以蔥姜、辣椒等調味，烹飪方式包含生炒、涼拌。

製作時通常將蘿蔔切絲焯水（如白蘿蔔需縮短焯水時間），雞肉經煮、炒或醃製後切絲，再與蘿蔔絲混合調味。成品口感清爽，富含維生素A、優質蛋白及膳食纖維。

該菜品衍生出多種變體，如蘿蔔雞絲粥、涼拌蘿蔔雞絲等，通過調整輔料和烹飪工藝形成不同風味，成為老少皆宜的健康菜餚。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔雞絲
• 外文名：Radish chicken
• 主要食材：蘿蔔，雞脯肉
• 難度：普通

所需材料

蘿蔔150克，雞脯肉100克，蔥、姜、辣椒、鹽、食醋、大蒜等調味品，調料適當。

做法

將蘿蔔洗淨，切絲，用開水焯一下撈出備用。雞肉洗淨，煮熟，切絲，通蘿蔔絲一起放人盤中，撒上蔥、姜、辣椒、鹽、食醋、大蒜等調味品即成。

功效與宜忌

清熱生津，下氣消食。適用於慢性胃炎胃脘灼熱，症見口乾喜飲食積不化脘腹脹滿等。