雞絲蘿蔔

雞絲蘿蔔是一道以蘿蔔（如白蘿蔔或紅蘿蔔）和雞絲為主料的家常菜品，常見做法包括涼拌或生炒。製作時通常將蘿蔔切絲後焯水處理，雞肉煮熟撕絲或炒制後切絲，佐以調味料拌勻。該菜品富含營養且開胃，適合作為冷盤、配菜或湯品食用。

基本介紹

• 中文名：雞絲蘿蔔
• 分類：家常菜
• 口味：鮮甜
• 主要食材：白蘿蔔，紅蘿蔔，雞絲

所需食材

白蘿蔔300公克，紅蘿蔔50公克，雞胸肉100公克，鹽1/2小匙，辣椒醬2大匙，白醋2小匙，細砂糖1大匙，香油2大匙

製作方法

1.白、紅蘿蔔去皮後切絲，放入大碗中，加入1/2小匙的鹽抓勻後靜置約20分鐘後，沖水約5分鐘至鹽分去除掉後瀝乾水分放入碗中備用。

2.雞胸肉洗淨，放入滾沸的水中燙熟後剝絲，放入作法1的大碗中。

3.於作法2大碗中加入其餘調味料拌勻即可。

食用須知

蘿蔔不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同時吃橘子等水果，可能會誘發和導致甲狀腺腫。