蘿蔔和棒子骨，玉米等熬成的美味湯水。白蘿蔔是一種常見的蔬菜，含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。它能幫助營養物質的吸收，所以燉骨湯配些白蘿蔔，既能消食健胃，理氣化痰，又增添了湯汁的鮮味，還能補虛弱，強筋骨。其製作過程也很簡單，成本便宜且具營養的美味靚湯，很適合家常食用。
基本介紹
- 中文名：蘿蔔棒子骨湯
- 主要原料：蘿蔔，棒子骨
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：強筋骨，消食健胃
- 儲藏方法：冷藏
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營養價值
對嗜肉族來說，白蘿蔔也是個好東西，它能去油膩、助消化，它還含有木質素，能夠提高巨噬細胞活力吞噬癌細胞。當然咯，肉類食物對白蘿蔔也是有用的，白蘿蔔里富含的多為脂溶性維生素，要藉助於肉才能被人體吸收，所以說白蘿蔔與肉類是食物界的最佳拍檔應不為過。
原料
做法
1、棒骨從中砍斷，焯水後洗淨浮沫備用。 2、蘿蔔去皮切滾刀塊備用，嫩玉米剝皮洗淨。 3、燉鍋中水開後，放入棒骨，待水再一次開時，撇盡浮沫。 4、倒入料酒，如家中有菜籽油的話可在這個步驟中滴上三四滴，這個做法能讓湯汁濃白。 5、放入拍松的姜塊與蔥結，改小火燉3小時以上。 6、放入蘿蔔、嫩玉米，再燉30分鐘，加鹽與雞精調味即可。 7、燉湯的時間一定要保證，骨頭中的膠原蛋白，需要一定時間的熬燉，才能浮現骨頭表面或熔解湯中，所以必須保證燉湯時間
經驗分享
1、棒骨雖然事先被焯過水，但是在放入燉鍋並在水開後，還是要撇浮沫，以保證湯汁澄清。 2、棒骨湯起碼要燉3小時，看到棒骨頭上那層軟骨裂開，變厚才好。 3、燉骨湯過程中，可適個人口味，酌量加醋，能促使鈣質充分溶解在湯中，使人體更好的吸收利用。
相關材料
棒子骨燉上什麼好吃：1、蘿蔔；2、蓮藕； 3、青頭菜；4、札耳根(只要根)； 5、豆芽； 6、蓮花白加土豆；7、冬瓜；8、豌豆，粉條；9、豆腐。
