蘭豆

植物學特徵

根係為直根系，主根入土深度達1-1.5米，側根多集中於耕作層，具有根瘤菌共生固氮特性。莖稈呈草質化，株高90-180厘米，根據生長習性可分為直立型、半蔓生型和蔓生型。

葉片為偶數羽狀複葉，具1-3對小葉，葉軸頂端具分枝卷鬚，葉面覆蓋蠟質層減少水分蒸發。花冠呈蝶形，二體雄蕊結構保障自花授粉成功率，花後結出扁平狀軟莢果實，成熟豆莢長5-10厘米。

分子生物學證據顯示其起源中心位於中國西南邊陲以南的緬泰邊境地帶。17世紀荷蘭東印度公司將豆種引入台灣地區，後形成兩條傳播路徑：

海外傳播中形成跨文化命名現象：在中國通稱"荷蘭豆"，而荷蘭本地則稱其為"中國豆"，反映物種交流歷史。

生長周期約120天，苗期需培育4-6片真葉壯苗，顯蕾期實施控水促根措施。栽培要求：

作為糧菜兼用作物，其開發利用包括：

中醫理論認為其性味甘平，歸脾、胃經，具有和中下氣、解毒利水等功效。臨床套用包括：

現代營養學檢測顯示每100克嫩莢含：

食用時需徹底烹煮至豆莢變軟、色澤轉深，以破壞皂素等有毒成分。

全球種質基因庫保存資源逾3.4萬份，中國通過國內外引種收集編目超1萬份。主要類型包括：

甘肅省農科院等機構建立了種質資源離體保存體系，2021年更新的作物名錄已收錄其核心種質。