蘋果小外包里不但麵團裡面加入了蘋果茸，更好增添麵團的濕潤，再包入用黃油和肉桂粉炒香的蘋果粒，這樣的小餐包會讓人吃了又想吃。
基本介紹
- 中文名：蘋果小餐包
- 主要原料：蘋果
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：維生素C
簡介,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
兒子不喜歡吃歐包，他喜歡麵包里有餡的，可我卻覺得這樣的麵包相比歐包而言不太健康，但有時免不了照顧一下兒子的情緒，做些甜麵包給他解解饞。
主料
321g高粉
17g奶粉
4g鹽
35g糖
25g蛋
90g蘋果茸
5g酵母
1/4小勺肉桂粉
25g黃油
300g炒過的蘋果粒
128ml水
配料
350g蘋果
1/4小勺肉桂粉
15g黃油
製作步驟
1．蘋果去核切成四瓣，用少許水煮軟身，瀝乾水，再將蘋果壓成茸，得到90克的蘋果茸加入麵團中。
2．350克蘋果去皮去核切成粒。
3．用15克黃油及肉桂粉將蘋果粒炒軟至收汁，冷卻後作餡。
4．將除了鹽和黃油以外的主料放進麵包機里，攪拌混合。攪拌15分鐘，加入鹽繼續攪拌5分鐘，再加入黃油再攪拌5分鐘，停機。
5．取出麵團，蓋上保鮮膜室溫發酵40分鐘。
6．手指沾上麵粉插入麵團，移開手指，指痕不變，麵團基礎發酵結束。
7．麵團稍排氣，平均分割12份，加蓋保鮮膜，中間鬆弛15分鐘。
8．用手掌將小麵團壓平，用擀麵杖擀成大約20CM長的橢圓面片，在面片上放上兩勺炒過的蘋果粒，收攏面片將蘋果粒包緊成長形麵條。
9．長形麵條打個單結放在抹油的圓模里。一些小麵團整形為長方形，放在抹了油的小條模具中。
10．模具排入在烤架上，放進烤箱中下層，上下火烤25分鐘，麵包色澤金黃即可出爐。
小貼士
蘋果茸選用青蘋果製作最適宜。
